餐飲從業人員衛生管理工作手冊

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... 餐飲店餐飲從業人員衛生安全操作指引手冊 · 餐盒業者對食材供應商之衛生管理參考手冊 · 降低食品中丙烯醯胺含量加工參考手冊 · 即食、熟食、飲料及冰品 ...

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本手冊在內容指引上分為：「從業人員工作前的準備」、「從業人員的個人衛生」、「營業場所的衛生問題」、「洗滌、食物前處理」、「烹飪、調理加工衛生」 ...

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... 管理項目. 及注意事項，製作本餐飲從業人員衛生自主管理工作手冊，以. 利餐飲從業人員及督導人員有所依循。期盼本手冊能協助大專校院餐飲督導人員及從業人員更落. 實校園 ...

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餐飲業者自主管理手冊專區. 小中大. 餐飲業管理衛生人員自主管理手冊電子閱讀版 · 餐飲業管理衛生人員自主管理手冊教學影音檔 · 餐飲業管理衛生人員自主管理手冊表單.

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113年3月, 113年6月. 餐飲業者衛生自主管理手冊、短片. 大專校院餐飲衛生管理工作指引 ... 餐飲從業人員衛生操作指引手冊 · 涼麵、熟食滷味、飲料及冰品之食品風險管控手冊.

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