蒸布丁溫度：Yuki's Life

不小心做成「甜蒸蛋」？一次解決自製布丁的3 大常見問題

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使用烤箱，要在烤盤注入一半高度的冷水(水浴法)，溫度設定在150～170度左右慢慢烘烤。 在布丁模具上蓋上一層鋁箔紙，戳幾個透氣的小孔再蒸烤，可以防止烘 ...

低溫蒸焦糖布丁食譜與作法by 斑馬太太

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砂糖+冷水，瓦斯爐中小火煮，盡量不攪拌以搖晃鍋子方式混合至琥珀色，提起鍋子離火小心淋上熱水，趁熱裝入布丁杯裡(請小心糖漿溫度很高)，放入冷藏 ...

大同電鍋蒸出軟Q雞蛋布丁

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蒸烤的時間. 外圈會出現孔洞，那是因為蒸煮的溫度過高或過久，這樣的布丁還是好吃，但口感略硬、而且賣相不佳，要記得電鍋冒蒸氣的溫度約是250度C，對布丁而言溫度太高 ...

必勝超綿滑布丁全攻略！

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火力越小、蒸鍋/電鍋鍋蓋隙縫越大、烤箱裡面注入冷水，這些都是降溫的方式，防止溫度升高過快。 相對的，蒸烤時間也會比較長，甚至更長（如果牛奶煮的溫度 ...

蒸布丁~~ 首先要準備的材料分

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布丁液之中. Page 5. 6. 放入電鍋蒸:將布丁放於蒸架上，外鍋倒入1杯水，千萬要在電鍋鍋蓋邊緣插. 一根筷子，讓蓋子不要蓋緊，降低電鍋內部蒸的溫度，否則很容易在邊緣形.

辣媽Shania

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鍋蒸焦糖鮮奶雞蛋布丁by Tin

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將布丁液食材：鮮奶、鮮奶油、糖，放入鍋中加熱至50～55度。

雞蛋烤布丁

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開始料理一： 烤箱開上火100℃、下火150℃先預熱10分鐘(若烤箱無上下火分別調溫之功能，請用溫度130℃)。 ... 烤盤中注入熱開水至布丁杯的一半高度，蒸烤40～60分鐘，至蛋液不沾 ...