擔擔麵上海：上海排骨擔擔麵
上海排骨擔擔麵
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擔擔麵
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擔擔麵是中國四川自貢特產小吃，得名於挑擔叫賣的傳統。其麵條細滑，主要佐料有紅辣椒油、芝麻醬、肉末、川冬菜、碎花生或花生粉、花椒麵、紅醬油、蒜末和蔥花等。
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【擔擔麵食譜】十大名麵麻辣鮮香30分鐘煮出四川風味
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擔擔麵，無論是四川正宗的撈麵，還是汁煮惹味的湯麵，都同樣麻醬辣油，濃郁鮮香。但論簡單易煮，適合新手下廚，那當然是撈麵了。辣椒醬、花椒油、香 ...
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追本溯源：擔擔麵
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據《飲食百科知識》介紹，成都擔擔麵標準做法是，將芽菜、葱花、辣椒油、醬油及肉湯放入碗內，沸水煮熟的細麵撈入放好調味料的碗內，再舀入預早用芽菜、鹽 ...
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擔擔麵食譜【惹味香辣】 Dandan Noodles
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擔擔麵食譜 · 白麵條/ 陽春麵280克 · 豬肉碎150克 · 雞湯（先煮滾） 2量杯 · 花生1湯匙約15克 · 薑蓉2茶匙 · 蒜蓉1茶匙 · 乾蔥蓉2茶匙 · 蔥粒酌量.
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好食是良知
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令人再三回味的自家製蛋麵底上海式擔擔麵詠藜園，已成了香港擔擔麵的代名詞。一間由大磡村村屋的家庭式經營小店好食到日本、歐美傳媒及米芝蓮都推介的上海菜及川菜館。
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我愛上海菜– 擔擔麵
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我愛上海菜– 擔擔麵 · 1。將炸菜切絲、蝦米、蔥及乾蔥切碎 · 2。將肉碎用醃料拌勻,醃1小時。 · 3。麵用熱水煮5分鐘至熟,再過冷河後,盛起放入上湯。 · 4。
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自製上海擔擔麵(撈麵)
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準備大碗，先加入自製擔擔麵汁，後落上海麵、蔥粒、花生碎和豬肉碎，. 撈 ...