單元不飽和脂肪酸的油:不同種類的膳食脂肪與健康
不同種類的膳食脂肪與健康
如何挑選好油|多元不飽和脂肪酸
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單元不飽和脂肪酸又稱Omega 9系列油脂,它可轉化為油酸(Oleic acid),降低人體內低密度脂蛋白膽固醇,減少心血管疾病發生,所以油酸含量高(橄欖油、苦茶油)被認為是健康的油。 像是地中海飲食之所以會被大為推廣,就是因為地中海菜色中,使用大量的橄欖油、堅果這類油酸含量較高的油種跟食材。
單元不飽和脂肪酸優缺點?
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... 單元. 不飽和脂肪酸含量高的油(純橄欖油、苦茶油、油菜籽油、芥花油等. 植物油)。高溫易引起油煙、油裂解變質,反而產生過多的自由基,. 進而產生致癌的前驅物。故較適合 ...
單元不飽和脂肪酸和多元不飽和脂肪酸的差別在哪?一張圖看懂
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脂肪可提供熱量,但攝取過量會被身體儲存起來;然而,特定的飽和脂肪,如優質的草飼奶油或冷壓初榨椰子油,可以直接被身體用來產生能量,而不是儲存脂肪。
「好油」「壞油」分清楚切莫傷健康!
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在油品的選擇上,一般植物油,如大豆油、葵花籽油、芥花籽油、玉米油、橄欖油、葡萄籽油、胡麻油等,都屬於不飽和脂肪含量(85%以上)較高的油,適合作為家庭低溫方式之 ...
兩多兩少用「油」健康吃!
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1. 多選植物油: 如大豆油、葵花籽油、芥花籽油、玉米油、橄欖油、葡萄籽油、胡麻油等,都屬於不飽和脂肪含量(85%以上)較高的油,並配合低溫烹調。研究指出,若總熱量中以 ...
單不飽和脂肪酸
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單不飽和脂肪酸是屬於非必需脂肪酸(non-essential fatty acids),可以在體內合成,例如ω-9(Omega-9)系列脂肪酸。常見的此類脂肪酸包括棕櫚油酸或油酸,油酸是橄欖油與 ...
選好油要看脂肪比例!14種油品Omega
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依據美國心臟學會建議,油脂攝取的最佳比例為「多元不飽和脂肪酸:單元不飽和脂肪酸:飽和脂肪酸=1:1.5:0.8」;其中又建議Omega-3和Omega-6最理想比例是 ...