炸薯條要裹粉嗎：「自製馬鈴薯條」真的炸馬鈴薯條食譜與作法by 姍姍好食光
「自製馬鈴薯條」真的炸馬鈴薯條食譜與作法by 姍姍好食光
不油膩、更健康！自己做金黃酥脆的烤薯條！
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一般炸薯條會使用「乾粉」，即調味過的麵粉作為裹粉，下鍋油炸會行成酥脆外衣，同時避免互相沾黏；烤薯條則適合使用「濕粉」，加入鮮奶或酪奶調製成粉漿， ...
很多人第一步就錯！她曝炸薯條「關鍵1細節」
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《小乾倩倩的遊戲的美食》指出，其實要在家炸薯條並不難，只是許多人在第一個步驟就錯了，才會讓薯條口感大大扣分，原來炸薯條的第一步就是「裹粉」，是 ...
炸出好吃的黃金地瓜薯條重點就在「這三關鍵」！
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《小乾倩倩的遊戲的美食》指出，炸薯條除了務必「裹粉」外，還要將切好的馬鈴薯條用清水清洗一遍，然後放入淡鹽水中浸泡10分鐘，這樣才能完全去除馬鈴薯中的澱粉。 浸泡完畢後，將馬鈴薯進行焯水，1分鐘後撈出，瀝乾水分後放到冰箱裡冷凍，半個小時後取出，冷凍後的馬鈴薯會變得硬硬的，這樣就能炸出口感酥脆的薯條了！
炸薯條~微微香酥好滋味
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小撇步 · 1.所有炸物幾乎是相同的技巧，油溫要夠熱，才能炸 · 2.二次回炸可以使炸物更酥把油逼出，也能使最後的顏色更好看 · 3.溫差感很重要，所以冷凍這步驟 ...
自己在家炸薯條
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油加熱至140～160度，油可以等薯條裹粉後再加熱就好，因為裹粉後，需要等一下，讓粉反潮，這樣下鍋炸的時候才不會脫皮，油也不會加熱太久。 3D5A9364-A5AF ...
薯條怎炸才酥脆？肯德基廚師曝關鍵
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《小乾倩倩的遊戲的美食》指出，炸薯條除了務必「裹粉」外，還要將切好的馬鈴薯條用清水清洗一遍，然後放入淡鹽水中浸泡10分鐘，這樣才能完全去除馬鈴薯中的澱粉。 浸泡完畢後，將馬鈴薯進行焯水，1分鐘後撈出，瀝乾水分後放到冰箱裡冷凍，半個小時後取出，冷凍後的馬鈴薯會變得硬硬的，這樣就能炸出口感酥脆的薯條了！