鹽麴製作:自製鹽麴by 三姐烘焙工作室
自製鹽麴by 三姐烘焙工作室
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有食譜》日本超萬能調味料!自製「鹽麴」只需5步驟:發酵1週 ...
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把米麴和鹽巴放入大碗或保鮮盒中,充分混合。 先放入指定分量一半的水,蓋上蓋子,靜置1日。 第二天,把剩下一半的水也倒進去,充分攪拌均勻。 擺放在常溫下,1週~10天的時間(夏天的話,可能只需要5天)。
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自製鹽麴(鹽米麴)
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鹽麴製作有著多種調和比例,差別就在於後續保存期限及實際用途來決定。最容易購得的常溫販售乾燥米麴,基本調比例是 《鹽:米麴:水採用1:3:4》 ...
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自製鹽麴
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先消毒玻璃瓶,準備海鹽、米麴及飲用水。 將米麴、海鹽放入已經消毒的玻璃瓶。 加入飲用水後,用乾淨的湯匙攪拌均勻。 ... 蓋上蓋子不需要密封,因為發酵時 ...
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自製鹽麴【萬用醃料】Homemade Shio Koji
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鹽麴有現成出售,自己發酵也很簡單,只需米麴,鹽,水,混合發酵即成。自己做鹽麴,比較經濟,而且可以控製原材料,調整鹹度。講究一點可以海鹽、岩鹽等純天然鹽,並以 ...
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自製鹽麴】3種材料,自製日本風行的健康萬用天然『鹽麴
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1. 將玻璃瓶消毒後放入米麴 。 · 2. 加入海鹽 混合均勻。 · 3. 加入飲用水 後,用乾淨的湯匙攪拌均勻。 · 4. 蓋上蓋子不需要密封,因為發酵時會產生氣泡。 · 5 ...