豬肉太柴補救：如何讓肉類不乾柴？6個料理秘技讓肉更軟嫩！
如何讓肉類不乾柴？6個料理秘技讓肉更軟嫩！
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![[問題] 煮過頭的豬肉該怎麼辦](https://i0.wp.com/api.multiavatar.com/%5B%E5%95%8F%E9%A1%8C%5D+%E7%85%AE%E9%81%8E%E9%A0%AD%E7%9A%84%E8%B1%AC%E8%82%89%E8%A9%B2%E6%80%8E%E9%BA%BC%E8%BE%A6-+%E7%9C%8B%E6%9D%BFcookclub.png?apikey=viVnb6N20jclO8){kind=avatar}
[問題] 煮過頭的豬肉該怎麼辦
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:切薄片涼拌,試試這配方:蒜頭+魚露+醬油膏+砂糖+白醋+香菜 10/23 22:18 ; :+水+芝麻浸泡一小時,配合大量切細香菜食用 10/23 22:19 ; :個人建議就燉爛囉(看 ...
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![[問題] 牛肉太柴有方法補救嗎？.](https://i0.wp.com/api.multiavatar.com/%5B%E5%95%8F%E9%A1%8C%5D+%E7%89%9B%E8%82%89%E5%A4%AA%E6%9F%B4%E6%9C%89%E6%96%B9%E6%B3%95%E8%A3%9C%E6%95%91%E5%97%8E%EF%BC%9F.+-+%E7%9C%8B%E6%9D%BFcookclub.png?apikey=viVnb6N20jclO8){kind=avatar}
[問題] 牛肉太柴有方法補救嗎？.
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因為我不吃牛肉所以家人平常不太會買牛肉回來吃小孩也比較少吃心裡有些過意不去所以心血來潮買了一些牛肉回來煮工具：電鍋調味：類似清燉部位：不明.
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【詢問】里肌肉煎的太老...還有辦法補救或改做其他料理嗎?
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之前婆婆常煎里肌肉,用醬油,糖,米酒,胡椒粉略醃過,沾一點太白粉,煎到表皮上色...很軟嫩又很好吃!!所以請婆婆幫我買肉,並教我作法...但我用一樣的方法.
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吃肉最怕乾、柴、硬！料理神手吳秉承傳授6種「肉不老秘技」
https://health.tvbs.com.tw
○敲打軟化肉質不硬柴 不論是雞腿肉或是豬肉，都可先用刀背敲打，一方面敲斷肉筋，一方面可以轉化鬆弛肉質，敲打時，也順便將厚薄不一的部分敲打平均，讓 ...
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肉太硬好難吃？教你五招讓肉變得軟嫩
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肉太硬好難吃？教你五招讓肉變得軟嫩 · 1敲打 · 2鹽水 · 3酸性醃汁 · 4刀子 · 5慢慢燉煮或使用壓力鍋 · 關於作者 · 分類：.
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里肌肉煮完超乾柴！行家曝昇華秘方
https://tw.news.yahoo.com
隨後立刻有不少人解答「用搥肉器拍打破壞它的組織，外圍筋膜部份，稍微用刀尖劃一下才不會煮了超乾柴」、「用叉子斷筋」、「斷筋，拍肉，沾粉」、「要斷筋 ...