布丁要加吉利丁嗎:解開果凍布丁的各種疑惑
解開果凍布丁的各種疑惑
布丁的凝固劑「吉利丁」取自動物膠質!用溫差將美食「凍」上桌
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布丁是咖啡廳裡經常販售的甜點常客,因為香甜、滑嫩的口感,成為許多人最愛的甜品之一,布丁的原料很容易取得,只是要如何把製作布丁的鮮奶、雞蛋、砂糖、香草凝結在一起呢? 答案就是「吉利丁」,這種把膠質凝結在一起的烹飪技術就是「凍」了!
做布丁與吉利丁粉的問題
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想做蒸布丁,但看了許多文,有的要加吉利丁粉. 有的不用,. 要吉利丁粉的做法,好像都不用蒸烤過. 這樣蛋沒煮過耶,給小孩吃好嗎? 到底做布丁要不要加入 ...
雞蛋布丁(吉利丁粉,免烤) 食譜與作法by ????汪星人的家
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想念從小吃到大的統一布丁,在外思鄉的遊子想家,就動手製作了味道相似的布丁 ! 使用的是超市常販售的吉利丁粉來製作,步驟簡單味道香濃,歡迎大家試試看 ...
愛心焦糖布丁
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謝謝分享好吃的食譜~☺️ 好奇為何要煮沸牛奶跟鮮奶油? 加熱完,我不敢直接加入蛋,深怕失敗,所以我等到快涼了才加蛋液。 愛心焦糖布丁| 無吉利丁:Emma 一起做.
焦糖布丁(吉利丁) by 鄭燦華
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甘甜的焦糖液與滑嫰的布丁組合,是小朋友最喜歡的布丁,冰冰涼涼更對味,只要5樣材料,不需要烤箱就能夠完成的甜點,趕緊動手試試呦~~ 【關鍵字】:吉利丁 ...
免烤~純蛋奶素布丁(無吉利丁)
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這個配方其實界在統一布丁和烤布丁的口感之間,其實不說,普通人可能分辨不出這是果膠布丁喔!一般食譜都是使用吉利丁,吉利丁是動物骨膠,素食者不能吃,吉利丁 ...
蛋黃布丁(吉利丁做法)
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1.動物性鮮奶油可以用牛奶代替 · 2.若使用全蛋,配方份量如下: 材料:雞蛋2顆,牛奶400cc(分成300cc與100cc), · 3.若使用吉利丁片,份量相同.但是吉利丁片要先泡 ...