布丁要加吉利丁嗎
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布丁的凝固劑「吉利丁」取自動物膠質！用溫差將美食「凍」上桌
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布丁是咖啡廳裡經常販售的甜點常客，因為香甜、滑嫩的口感，成為許多人最愛的甜品之一，布丁的原料很容易取得，只是要如何把製作布丁的鮮奶、雞蛋、砂糖、香草凝結在一起呢？ 答案就是「吉利丁」，這種把膠質凝結在一起的烹飪技術就是「凍」了！
做布丁與吉利丁粉的問題
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想做蒸布丁，但看了許多文，有的要加吉利丁粉. 有的不用，. 要吉利丁粉的做法，好像都不用蒸烤過. 這樣蛋沒煮過耶，給小孩吃好嗎？ 到底做布丁要不要加入 ...
雞蛋布丁（吉利丁粉，免烤） 食譜與作法by ????汪星人的家
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想念從小吃到大的統一布丁，在外思鄉的遊子想家，就動手製作了味道相似的布丁 ！ 使用的是超市常販售的吉利丁粉來製作，步驟簡單味道香濃，歡迎大家試試看 ...
愛心焦糖布丁
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謝謝分享好吃的食譜～☺️ 好奇為何要煮沸牛奶跟鮮奶油？ 加熱完，我不敢直接加入蛋，深怕失敗，所以我等到快涼了才加蛋液。 愛心焦糖布丁| 無吉利丁：Emma 一起做.
焦糖布丁(吉利丁) by 鄭燦華
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甘甜的焦糖液與滑嫰的布丁組合，是小朋友最喜歡的布丁，冰冰涼涼更對味，只要5樣材料，不需要烤箱就能夠完成的甜點,趕緊動手試試呦~~ 【關鍵字】：吉利丁 ...
免烤～純蛋奶素布丁（無吉利丁）
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這個配方其實界在統一布丁和烤布丁的口感之間，其實不說，普通人可能分辨不出這是果膠布丁喔！一般食譜都是使用吉利丁，吉利丁是動物骨膠，素食者不能吃，吉利丁 ...
解開果凍布丁的各種疑惑
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調水比例大約是1：40（吉利T：水），需注意如果用檸檬汁或其他酸性果汁來調味時，因吉利T耐酸性約在值3.2 ，所以吉利T就必須酌量增加，以平衡酸鹼值。成品在室溫下即可結凍，透明度 ...
蛋黃布丁(吉利丁做法)
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1.動物性鮮奶油可以用牛奶代替 · 2.若使用全蛋,配方份量如下: 材料:雞蛋2顆,牛奶400cc(分成300cc與100cc), · 3.若使用吉利丁片,份量相同.但是吉利丁片要先泡 ...