番茄沾醬油由來：台灣美食故事》南部特有這一味「薑汁番茄」
台灣美食故事》南部特有這一味「薑汁番茄」
北部人不懂！南部「吃番茄沾醬油」原因曝光
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「沾薑泥醬油」吃法由來 ... 為什麼會有這種吃法呢？「黑柿番茄」於17 世紀時由荷蘭人引進台灣栽種，是台灣最早的番茄品種，當時的台灣人或許不太適應番茄的「 ...
北部人不懂！南部「吃番茄沾醬油」原因曝光
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為什麼會有這種吃法呢？ 「黑柿番茄」於17 世紀時由荷蘭人引進台灣栽種，是台灣最早的番茄品種，當時的台灣人或許不太適應番茄的「味道」，於是便試圖以薑末或蒜蓉搭配著吃，就這麼一直流傳至今，也成為南部餐桌上１道經典的古早味。
大家吃過薑汁蕃茄嗎查了一下它起源是台南、高雄
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我阿嬤都會用東成醬油膏加上薑末還有很多 的二砂糖 那種二砂糖要在嘴裡還會卡滋卡滋的口感跟 散發出來的甜味真的超迷人的 不過現在很多都會放甘草粉， ...
奇怪，薑汁跟番茄怎麼這麼合拍？
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而薑汁番茄的起源，據說最早就是為了「去腥」，像是番茄沾薑末醬油膏、芒果青沾蒜蓉醬油膏，都是為了壓過植物特有的草腥味，因此大家開始嘗試用不同的沾醬、五 ...
我說那個醬汁呢？薑汁番茄、美乃滋竹筍的台菜演化史
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把小瓷碟內的醬油膏與薑末拌勻，就能用來沾番茄吃，吃起來酸甜鹹甘，既爽口又開胃。後來慢慢演變成冰果室的一道水果切盤，即使是制式化規格，有心的店家還是會 ...
番茄的苦命史：遭台灣人嫌味道不好，還曾被懷疑「有毒」？
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印象中，小時候在高雄夜市裡常見黑柿番茄切盤，沾醬是醬油膏混薑末或南薑末、砂糖、甘草粉。這是起源於台南、高雄一帶的特色小吃，後來隨著人口遷移，慢慢也 ...
番茄要沾薑末醬油膏台灣南部經典小吃從哪來？
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今日在嘉義、臺南、高雄一帶，仍有番茄切塊沾薑末醬油膏吃，還有芒果青沾蒜蓉醬油膏的吃法。這種點心有可能是在臺灣歷史上，由本土研發出來的最早菜色。番茄 ...
薑汁番茄
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薑汁番茄是台灣起源自台南、高雄、屏東一帶的小吃，常見於冰果室與水果攤。 作法. 編輯. 將老薑磨成泥，加上水、砂糖、太白粉、醬油、梅粉、甘草粉作為醬料，再將醬料澆在 ...