豆漿皂素:自製豆漿冒泡不等於煮熟?喝了會拉肚子?營養師破解皂素 ...
自製豆漿冒泡不等於煮熟?喝了會拉肚子?營養師破解皂素 ...
自製豆漿煮到出現泡泡並非沸騰?營養師破解關於皂素3大 ...
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推測是因為皂素屬於界面活性劑,和肥皂一樣都具有起泡的特性,所以豆漿在烹煮過程中產生的對流,就會讓皂素起了作用,讓豆漿產生許多泡泡,營造出沸騰的假象。
喝沒煮熟豆漿會中毒?營養師告訴你「皂素」的秘密
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營養師提醒,雖然皂素沒有致命的危險,但豆漿仍要煮熟,因為沒熟的豆漿可能含有偏高的生菌數,喝了會對健康有不良影響;做法也可稍有改變,先把黃豆蒸過再打成漿 ...
豆漿冒泡泡.沸騰≠煮熟了!小心喝了中毒專家揭[7 ...
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豆漿中含有一種叫做皂素的物質,它會影響人體的消化吸收,甚至引起嘔吐、腹瀉等症狀。因此,自製豆漿必須經過充分的加熱處理,才能消除皂素的毒性;但是,加熱豆漿 ...
男童喝未熟豆漿中毒亡...皂素惹禍? 營養師「專業打臉」
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為了得到真相,林世航找了許多研究想要來證實傳言,但不幸的是並沒有任何文獻明確指出生豆漿會因為皂素而導致腹瀉,僅有少數幾篇研究稍微提到攝取過多的皂素 ...
黃豆自製豆漿忽略1事恐喝毒?專家:不是煮沸就好!花椰菜
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蔡正亮分享,很多人自製豆漿時,會將燙過的黃豆直接放入果汁機研磨,不過燙過的黃豆有可能仍存在一種天然的糖苷物「皂素」。皂素雖然毒性不高,但過量食用,主要會破壞紅血球, ...
李婉萍營養師
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四季豆跟#生豆漿皆含有「#皂素」,一般來說,皂素的營養作用在於#減少脂質的合成、#抑制脂肪形成,也就是抑制腸道對脂質的吸收,並促進糞便中膽汁酸和甘油 ...
這種豆漿不要喝!豆漿可以加咖啡?喝豆漿會拉肚子?
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皂素的耐熱度很高,沸點遠高於100度,豆漿煮沸仍有許多皂素,沒有任何文獻明確指出,生豆漿會因為皂素而導致腹瀉,僅有少數幾篇研究稍微提到,攝取過多的皂素會 ...