手工醬油做法：醬油製法可分為三種，買之前一定要懂！

只要4 樣食材！達人教你在家做天然的黑豆醬油！

https://food.ltn.com.tw

手工黑豆醬油 · 第一步：洗豆泡豆煮豆 · 第2步：攤涼 · 第3步：拌麴 · 第4步：泡麴 · 第5步：鋪鹽 · 第6步：加鹽水 · 成品.

廖婆婆古法醬油製作

https://www.youtube.com

手工純釀醬油DIY

https://www.newsmarket.com.tw

先將麴倒入玻璃缸中，再以其他容器將200 公克食鹽溶解在1公升冷開水中。將鹽水倒入玻璃缸中，以筷子將鹽水中的麴攪鬆，蓋上蓋子，或蓋塑膠袋後用繩子將缸 ...

自己釀醬油(DIY 黑豆醬油) 第一次實驗

https://im5481.com

由於沒有壓榨機，只好用果汁機+醪加水+豆漿濾網，用三小時慢慢用手工將醬油分離出來。<<事後檢討：當時應該先將醪泡水泡久一點，讓味道釋放於水中。

自製醬油18 個月天然發酵Homemade Soy Sauce Recipe

https://www.beanpanda.com

看過一些記載，傳統的醬油釀造方法，是將黑豆／黃豆煮熟，加入麴菌發酵，然後加入食鹽或注入鹽水封缸陶甕中陰曬發酵。陶土製成的醬缸存在毛細孔，會隨天氣 ...