酸化罐頭食品定義:附表四低酸性及酸化罐頭食品製造業生產及加工管理基準

附表四低酸性及酸化罐頭食品製造業生產及加工管理基準

附表四低酸性及酸化罐頭食品製造業生產及加工管理基準

(三)酸化罐頭食品:指以低酸性或酸性食品為原料,添加酸化劑及.(或)酸性食品調節其pH值,使其最終平衡酸鹼值(pH值)小.於或等於四點六,水活性大於零點八五之罐頭 ...。其他文章還包含有:「你知道罐頭分酸化與低酸性嗎?食藥署訂自主作業指引」、「衛福部預告訂定「酸化罐頭食品製造業者自主衛生管理指引」...」、「酸化罐頭食品的製程作業原則」、「酸化罐頭食品製造業者自主衛生管理指引」

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