酸菜跟鹹菜一樣嗎:分不清?芥菜、鹹菜、梅干菜原是一家
分不清?芥菜、鹹菜、梅干菜原是一家
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傻傻分不清?芥菜、酸菜、鹹菜、福菜、梅干菜原是一家
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鄭文燦說,客家傳統食材中的雪裡紅、酸菜、梅干菜、福菜、鹹菜等,都是由芥菜醃製而來,天然發酵後具有乳酸菌、纖維質、蛋白質等高營養價值,千變萬化的 ...
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分不清?芥菜、酸菜、鹹菜、福菜、梅干菜原是一家
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酸菜又叫做鹹菜,是餐桌上常見的配角,搭配各式美食料理,但您知道嗎?它跟福菜、梅乾菜,其實都是由芥菜加工醃製而成,依醃製時間長短跟保留的水分來區分 ...
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客家醃菜好多種,酸菜、鹹菜、福菜、梅干菜,傻傻分不清 ...
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除了芥菜,酸菜、福菜、梅干菜,也都是芥菜醃製出的成品,差別在醃製時間長短不同,風味也不一樣唷。 圖說:新鮮芥菜、刈菜、長壽菜(新唐人視頻截圖) ...
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有片/一次搞懂芥菜、酸菜、福菜、梅干菜分別
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○酸菜(鹹菜): ... 醃製菜是客家菜重要的食材。新鮮芥菜採收後,需先日曬約1到2天軟化,再用粗鹽搓揉殺菁後,放入木桶或缸中,一層鹽巴、一層蔬菜堆疊,最 ...
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芥菜、酸菜、鹹菜、福菜、梅干菜...讓你一次分清楚
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芥菜、酸菜、福菜、梅干菜,其實都是芥菜家族成員,差別在醃製的時程不同。 ... 字聯會倒著貼,跟倒立放醃酸菜瓶身一樣,才會有「福菜」名稱與說法。
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鹹菜故事館
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