豆粕可以做什麼：【豆粕食譜】有5 道

用時光醞釀出的甘味！善用回甘不死鹹的發酵食品

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豆麴是經麴菌發酵過的黃豆，俗稱豆婆、豆粕，在南北貨行和雜貨店都能買 ... 豆醬不僅適合蒸魚、炒海鮮，甚至還可以用來炒大腸；台式醃蘿蔔、醃菜心也 ...

蔭鳳梨有著鹹香甘甜的好滋味，煮湯或蒸魚蒸肉都超好吃!

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豆粕醃越瓜（創意料理）

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準備1個4碗豆粕、1碗鹽混合拌勻，一層越瓜一層豆粕，放到最後一層再把糖倒進去，用糖來口，最後加入純米酒下去，再封口，等候3個月就可拿出食用。蒸肉、 ...

鄉土味的醬料：豆粕蔭鳳梨

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鳳梨正便宜！6 步驟自製古早味「醬鳳梨」，入菜超對味！

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自製醬鳳梨建議可使用2號或3號鳳梨品種，因為它們的酸度高，醃製後氣味充足更好吃！ 食材; 鳳梨600克; 糖80克; 鹽40克; 豆粕20克. 容器; 玻璃罐數個 ...

鳳梨豆粕、米粕(醬菜類)

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不一樣，真正的名稱叫做米粕，將糯米、黃豆發酵後利用天然的菌來把一些醬菜（竹筍、嫩薑、冬瓜、豆腐....）保存起來，冬天就可以吃，放一年不是問題喔！