蒟蒻 製作：蒟蒻超Q彈素食食材怎麼來的？
蒟蒻超Q彈素食食材怎麼來的？
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DIY Q彈蒟蒻麵
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【2023】營養師解析⟫蒟蒻是什麼做的？原料、加工與熱量懶人包
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蒟蒻在素料中是經常使用的原料，像是素蟹肉棒、素魚丸等，都是以蒟蒻粉作為基底再加入澱粉、大豆蛋白粉與調味料等進一步塑形製成。 解析三⟫蒟蒻屬於蔬菜 ...
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【食品加工】營養師告訴你：蒟蒻的製作方式
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蒟蒻的化學組成 ... 蒟蒻的成份有將近80%都是聚葡甘露糖（konjac glucomannan）所組成，14%為水分、蛋白質為1.7%。碳水化合物的主鏈為D-甘露糖與D-葡萄糖以?
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減肥聖品「蒟蒻」製作方式大公開！專家揭「飽足感」關鍵
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由於蒟蒻內含大量草酸鈣，具有生物毒性，因此不可以生食。目前蒟蒻的製作原理，是將塊莖洗淨後切片，並經過乾燥、磨碎成粉狀，並去除澱粉使葡甘露聚醣 ...
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自製蒟蒻《魔芋》 by 嚴媽媽小食記
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蒟蒻又名魔芋含有草酸不可生食蒟蒻的製作原理是將塊莖洗淨後切片並經過乾燥、磨碎成粉狀並去除澱粉使葡甘露聚醣的含量提高所得的產物即為蒟蒻粉加入鹼 ...
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超簡單用天然蔬果汁做蒟蒻，高纖低卡口感Q彈的魔芋
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蒟蒻的製作原理，是將塊莖洗淨後切片、乾燥、磨碎成粉狀，並去除澱粉使葡甘露聚醣的含量提高，所得的產物即為「蒟蒻粉」；將蒟蒻粉添加氫氧化鈣（近似 ...