蒟蒻 製作：自製蒟蒻《魔芋》 by 嚴媽媽小食記
自製蒟蒻《魔芋》 by 嚴媽媽小食記
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DIY Q彈蒟蒻麵
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【2023】營養師解析⟫蒟蒻是什麼做的？原料、加工與熱量懶人包
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蒟蒻在素料中是經常使用的原料，像是素蟹肉棒、素魚丸等，都是以蒟蒻粉作為基底再加入澱粉、大豆蛋白粉與調味料等進一步塑形製成。 解析三⟫蒟蒻屬於蔬菜 ...
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【食品加工】營養師告訴你：蒟蒻的製作方式
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蒟蒻的化學組成 ... 蒟蒻的成份有將近80%都是聚葡甘露糖（konjac glucomannan）所組成，14%為水分、蛋白質為1.7%。碳水化合物的主鏈為D-甘露糖與D-葡萄糖以?
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減肥聖品「蒟蒻」製作方式大公開！專家揭「飽足感」關鍵
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由於蒟蒻內含大量草酸鈣，具有生物毒性，因此不可以生食。目前蒟蒻的製作原理，是將塊莖洗淨後切片，並經過乾燥、磨碎成粉狀，並去除澱粉使葡甘露聚醣 ...
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蒟蒻超Q彈素食食材怎麼來的？
https://www.foodnext.net
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超簡單用天然蔬果汁做蒟蒻，高纖低卡口感Q彈的魔芋
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蒟蒻的製作原理，是將塊莖洗淨後切片、乾燥、磨碎成粉狀，並去除澱粉使葡甘露聚醣的含量提高，所得的產物即為「蒟蒻粉」；將蒟蒻粉添加氫氧化鈣（近似 ...