製鹽過程：鹽田
鹽田
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來自台灣百年傳統的天然日曬海鹽
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傳統古法「三曝九曬」製鹽法，造就最純正的「天日鹽」 ... 海鹽的三大製程通常分為「濃縮」、「結晶」、「收鹽」三步驟。 成功鹽以曬出最健康美味的日曬鹽為 ...
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帶你認識井仔腳與成功鹽
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在古代，台灣沿海居民製鹽普遍用煎煮法煮鹽，所煮出來的鹽比較苦。因為在煎煮法的過程中，當水煮沸蒸發後，海水中各種的礦物質都留在最後的結晶物中，海水 ...
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最原始的制鹽方式
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海鹽、玫瑰鹽、鹽之花，你生命中的鹽如何而來？
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食鹽
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鹽精煉一般都會經過重結晶，鹽鹵在經過化學處理後可以析出大部份的雜質（主要是鎂鹽和鈣鹽）。然後使用多級蒸發來收集純氯化鈉結晶，再在窯中進行乾燥處理。有些食鹽則是 ...
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鹽田法
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海水製鹽的方法之一。製鹽的過程包括納潮，制鹵、結晶、採鹽、貯運等步驟。海水製鹽的方法，主要有三種：即太陽能蒸發法(亦稱鹽田法)、電滲析法和冷凍法。滷水在結晶池 ...