鹹菜是什麼菜做的：有片／一次搞懂芥菜、酸菜、福菜、梅干菜分別
有片／一次搞懂芥菜、酸菜、福菜、梅干菜分別
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分不清？芥菜、酸菜、鹹菜、福菜、梅干菜原是一家
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酸菜又叫做鹹菜，是餐桌上常見的配角，搭配各式美食料理，但您知道嗎？它跟福菜、梅乾菜，其實都是由芥菜加工醃製而成，依醃製時間長短跟保留的水分來區分 ...
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分不清？芥菜、鹹菜、梅干菜原是一家
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酸菜又叫做鹹菜，是餐桌上常見的配角，搭配各式美食料理，但您知道嗎？它跟福菜、梅乾菜，其實都是由芥菜加工醃製而成，依醃製時間長短跟保留的水分來區分 ...
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客家料理常見的酸菜、福菜、梅乾菜，竟然是來自於同一種菜？
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一、酸菜（客家語和台語都稱鹹菜）. 把整株的新鮮芥菜，先經日曬一至三天後變軟，以一層菜、一層鹽的鋪排，再由人用腳把菜踩軟、讓鹽容易滲入菜裡，並在最 ...
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客家醃菜好多種，酸菜、鹹菜、福菜、梅干菜，傻傻分不清？︱ ...
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酸菜、鹹菜 ... 芥菜經過日曬曬乾，加上鹽巴初步醃製就是客家酸菜，台語又稱「鹹菜」。新鮮芥菜採收後，需先日曬約1到2天軟化，再用粗鹽搓揉殺菁後，放入陶 ...
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芥菜、酸菜、鹹菜、福菜、梅干菜...讓你一次分清楚
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依地域性及菜名風俗，有時會有不同的名稱或說法，酸菜、福菜、梅干菜(鹹菜乾)，但都是由芥菜加工醃製而成的。 ○酸菜(鹹菜)：. 醃製菜是客家菜重要的食材 ...
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鹹菜故事館
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