碳鋼鍋保養：請教這個碳鋼鍋是否可以安全使用了?

《自然食器®碳鋼鍋》初次使用就上手：正確「清潔」＆「保養 ...

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將醋加水稀釋，濃度比例依生鏽程度調整，醋的成份越高，清鏽的速度越快，接著用菜瓜布沾醋水，刷洗鏽斑即可去除，刷完後應立即將殘留的醋清洗乾淨，避免因 ...

「碳鋼鍋如何正確開鍋、清潔和保養？」很多人會忽略的技巧

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1、 先用熱水徹底清潔鍋子內外，燙過之後的鍋子變熱，倒掉水分後即趁熱毛孔張開時，用廚房紙巾來回用力擦拭，去除表面的蜂蠟，此動作約重複2~3次。

【碳鋼鍋清潔與保養】Mauviel及de Buyer法國鍋分享與使用技巧

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一次搞懂碳鋼鍋、鑄鐵鍋差異

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碳鋼鍋是整塊碳鋼板壓製而成，含碳量約在0.02% ~ 2%。碳鋼導熱蓄熱極佳，因此在國外許多星級餐廳都將碳鋼平底鍋作為廚房內的基本配備。相較鑄鐵，碳鋼 ...

碳鋼鍋篇

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01 清洗 ── Wash 以溫水及中性洗潔劑洗鍋，若遇頑固的汙垢殘渣，可裝上少許水燒煮3~5分鐘，待鍋具冷卻後，使用專用的鍋具清潔刮板加強清潔。 · 02 乾燥 ── Dry 擺放爐上 ...