蛋餅麵粉水比例:動手簡單做古早味厚蛋餅
動手簡單做古早味厚蛋餅
2023年1月8日—①製作粉漿:水與中筋麵粉的比例,以1:1做為基底去做調整。(一般我喜歡口感軟嫩些,所以水的量會偏再多一些些,這邊用6:5)先將水和麵粉都攪拌均勻。。其他文章還包含有:「(食)令人懷念味道「粉漿蛋餅」,絕對零失敗,簡單比例這樣調!」、「【古早味蛋餅】用低、中、高筋麵粉做出不同口感!(影音)」、「古早味台式蛋餅~自製蛋餅快速簡單食譜與作法by江湖小俠」、「古早味蛋餅(免揉麵團)」、「自製蛋餅完全...
查看更多 離開網站你喜歡吃早餐店的蛋餅嗎?有發現在台灣,無論西式早餐店或傳統早餐店,每家的蛋餅都有各自的模樣跟不同的口感嗎?市面上,蛋餅依照不同的餅皮製法,大致分為兩派。一派是手桿皮蛋餅,手桿皮又分薄餅皮和厚餅皮兩種,大賣場和超商冷凍櫃賣的蛋餅皮,大多是屬於薄餅皮。另一派是粉漿製皮,粉漿成分的調配比例,非常有彈性,黃金比例因人而異,每個人都可以輕鬆調製,找出自己最愛的那一味。今天帶大家用最簡單的材料,在家自製---宜蘭古早味蔥花蛋餅。【料理紀錄】使用材料︰中筋麵粉、生飲水(冷開水)、生雞蛋、青蔥調味料:食用鹽①製...
(食)令人懷念味道「粉漿蛋餅」,絕對零失敗,簡單比例這樣調!
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古早味粉漿蛋餅|食材(約2人份,分2次煎) · 低筋麵粉1杯 · 地瓜粉0.5杯(或是)太白粉 · 冷水1.5杯 · 蔥花適量 · 鹽適量 · 蛋2~3顆.
【古早味蛋餅】用低、中、高筋麵粉做出不同口感!(影音)
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中筋麵粉80g; 地瓜粉20g; 水200g; 雞蛋2顆; 蔥一碗量; 鹽巴少許. 調味料; 喜歡的甜辣醬. 將中筋麵粉、地瓜粉、水、少許鹽巴及適量的蔥、1個雞蛋混合均勻成 ...
古早味台式蛋餅~自製蛋餅快速簡單食譜與作法by 江湖小俠
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預備食材 · 面糊: · 中筋麵粉80g · 地瓜粉20g · 水200cc · 雞蛋1顆 · 鹽少許。 · 內餡: · 雞蛋1顆.
古早味蛋餅(免揉麵團)
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無論一次要調製幾份蛋餅的麵糊都可以,總之,「中筋麵粉」與「水」的比例都是「1:1.2」,這是家人們最愛的比例。若您喜歡軟一點的口感,水就多加點;若您 ...
自製蛋餅完全攻略
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超簡易麵糊蛋餅by Borrwer
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食材 · 麵粉(低筋). 80g · 水. 40g · 鹽巴. 少許 · 雞蛋. 1顆.