罐頭食品法規:罐頭食品Q&A問答集(全文)
罐頭食品Q&A問答集(全文)
![法規名稱: 罐頭食品良好衛生規範](https://i0.wp.com/api.multiavatar.com/%E6%B3%95%E8%A6%8F%E5%90%8D%E7%A8%B1%EF%BC%9A+%E7%BD%90%E9%A0%AD%E9%A3%9F%E5%93%81%E8%89%AF%E5%A5%BD%E8%A1%9B%E7%94%9F%E8%A6%8F%E7%AF%84.png?apikey=viVnb6N20jclO8)
法規名稱: 罐頭食品良好衛生規範
https://www.rootlaw.com.tw
壹、總則. 一、依食品衛生管理法第二十條第一項之規定訂定之。 二、本規範適用於低酸性及酸化罐頭食品。 三、低酸性及酸化罐頭食品製造業者除應符合本 ...
![罐頭食品類微生物衛生標準](https://i0.wp.com/api.multiavatar.com/%E7%BD%90%E9%A0%AD%E9%A3%9F%E5%93%81%E9%A1%9E%E5%BE%AE%E7%94%9F%E7%89%A9%E8%A1%9B%E7%94%9F%E6%A8%99%E6%BA%96+-+%E5%85%A8%E5%9C%8B%E6%B3%95%E8%A6%8F%E8%B3%87%E6%96%99%E5%BA%AB.png?apikey=viVnb6N20jclO8)
罐頭食品類微生物衛生標準
https://law.moj.gov.tw
所有條文 · 第1 條. 本標準依食品安全衛生管理法第十七條規定訂定之。 · 第2 條. 金屬罐裝之罐頭食品應經保溫試驗(37℃,十天)檢查合格,且在正常貯存狀態下不得有可繁殖 ...
![食品良好衛生規範準則](https://i0.wp.com/api.multiavatar.com/%E9%A3%9F%E5%93%81%E8%89%AF%E5%A5%BD%E8%A1%9B%E7%94%9F%E8%A6%8F%E7%AF%84%E6%BA%96%E5%89%87-%E7%B7%A8%E7%AB%A0%E7%AF%80%E6%A2%9D%E6%96%87+-+%E5%85%A8%E5%9C%8B%E6%B3%95%E8%A6%8F%E8%B3%87%E6%96%99%E5%BA%AB.png?apikey=viVnb6N20jclO8)
食品良好衛生規範準則
https://law.moj.gov.tw
一、製造罐頭食品之工廠,應置專司殺菌技術管理人員、殺菌操作人員、密封檢查人員及密封操作人員。 二、前款殺菌技術管理人員與低酸性金屬罐之殺菌操作、密封檢查及密封 ...
![台灣優良食品技術規範罐頭食品專則](https://i0.wp.com/api.multiavatar.com/%E5%8F%B0%E7%81%A3%E5%84%AA%E8%89%AF%E9%A3%9F%E5%93%81%E6%8A%80%E8%A1%93%E8%A6%8F%E7%AF%84%E7%BD%90%E9%A0%AD%E9%A3%9F%E5%93%81%E5%B0%88%E5%89%87.png?apikey=viVnb6N20jclO8)
台灣優良食品技術規範罐頭食品專則
https://web.tqf.org.tw
3.1.1.1 低酸性罐頭食品:指其內容物之平衡酸鹼值(pH 值)大於4.6,. 及且水活性(aw)大於0.85,並包裝於密封容器,於包裝前. 或包裝後施行商業滅菌處理保存者之非酒精性 ...
![罐頭食品工廠衛生安全管理與食品衛生安全管理驗證](https://i0.wp.com/api.multiavatar.com/%E7%BD%90%E9%A0%AD%E9%A3%9F%E5%93%81%E5%B7%A5%E5%BB%A0%E8%A1%9B%E7%94%9F%E5%AE%89%E5%85%A8%E7%AE%A1%E7%90%86%E8%88%87%E9%A3%9F%E5%93%81%E8%A1%9B%E7%94%9F%E5%AE%89%E5%85%A8%E7%AE%A1%E7%90%86%E9%A9%97%E8%AD%89.png?apikey=viVnb6N20jclO8)
罐頭食品工廠衛生安全管理與食品衛生安全管理驗證
https://www.ey.gov.tw
○ 食品安全管制系統(HACCP). ○ 經公告類別及規模之食品者應符合. ○ 建立在食品良好衛生規範準則之上. ○ 導入危害分析重要管制點,確保食品安全. ○ 罐頭食品製造業驗證 ...
![罐頭食品良好衛生規範](https://i0.wp.com/api.multiavatar.com/%E7%BD%90%E9%A0%AD%E9%A3%9F%E5%93%81%E8%89%AF%E5%A5%BD%E8%A1%9B%E7%94%9F%E8%A6%8F%E7%AF%84%7C+%E6%B3%95%E8%A6%8F%E8%B3%87%E8%A8%8A-%E6%89%80%E6%9C%89%E6%A2%9D%E6%96%87.png?apikey=viVnb6N20jclO8)
罐頭食品良好衛生規範
https://www.laws.taipei.gov.tw
氣七分鐘,釜內溫度至少須達攝氏一0五度。 ... 一具六四公厘(二點五吋)閘式閥或旋塞閥。 ... 氣至少五分鐘,使釜內溫度至少達攝氏一0二度。 ... 大氣中。 ... 至少七分鐘,使釜 ...
![食藥署](https://i0.wp.com/api.multiavatar.com/%E9%A3%9F%E8%97%A5%E7%BD%B2.png?apikey=viVnb6N20jclO8)
食藥署
https://www.fda.gov.tw
聽聽食藥署怎麼說:罐頭是將食品封裝於密閉容器內,在封裝前或封裝後,經過商業滅菌的加工方式,使微生物不再繁殖,且無有害活性微生物及其孢子存在,進而 ...
![罐頭食品檢驗服務:保溫試驗及測試項目建議](https://i0.wp.com/api.multiavatar.com/%E7%BD%90%E9%A0%AD%E9%A3%9F%E5%93%81%E6%AA%A2%E9%A9%97%E6%9C%8D%E5%8B%99%EF%BC%9A%E4%BF%9D%E6%BA%AB%E8%A9%A6%E9%A9%97%E5%8F%8A%E6%B8%AC%E8%A9%A6%E9%A0%85%E7%9B%AE%E5%BB%BA%E8%AD%B0.png?apikey=viVnb6N20jclO8)
罐頭食品檢驗服務:保溫試驗及測試項目建議
https://msn.sgs.com
罐頭食品原料須符合衛生法規,並且依規定使用食品添加物,另外保溫試驗是罐頭食品品質管理的重要指標,確保外觀、風味、pH值、真空度等符合成品規格, ...
![罐頭食品工廠常見缺失](https://i0.wp.com/api.multiavatar.com/%E7%BD%90%E9%A0%AD%E9%A3%9F%E5%93%81%E5%B7%A5%E5%BB%A0%E5%B8%B8%E8%A6%8B%E7%BC%BA%E5%A4%B1.png?apikey=viVnb6N20jclO8)
罐頭食品工廠常見缺失
https://www.fda.gov.tw
·依據食品良好衛生規範準則(GHP)第8章附表四之規定. 罐頭食品:指食品封裝於密封容器內,於封裝前或後,. 施行商業滅菌而可於室溫下長期保存者。 鐵鋁罐. 蘋果迷*. 塑膠罐.