低酸性 及酸化罐頭食品製造業:附表四
附表四
![附表四低酸性及酸化罐頭食品製造業生產及加工管理基準](https://i0.wp.com/api.multiavatar.com/%E9%99%84%E8%A1%A8%E5%9B%9B%E4%BD%8E%E9%85%B8%E6%80%A7%E5%8F%8A%E9%85%B8%E5%8C%96%E7%BD%90%E9%A0%AD%E9%A3%9F%E5%93%81%E8%A3%BD%E9%80%A0%E6%A5%AD%E7%94%9F%E7%94%A2%E5%8F%8A%E5%8A%A0%E5%B7%A5%E7%AE%A1%E7%90%86%E5%9F%BA%E6%BA%96.png?apikey=viVnb6N20jclO8)
附表四低酸性及酸化罐頭食品製造業生產及加工管理基準
https://www.6laws.net
(一) 罐頭食品:指食品封裝於密閉容器內,於封裝前或封裝後,施. 行商業滅菌而可於室溫下長期保存者。 (二) 低酸性罐頭食品:指其內容物之平衡酸鹼值(pH 值)大於四點六. , ...
![食品良好衛生規範準則](https://i0.wp.com/api.multiavatar.com/%E9%A3%9F%E5%93%81%E8%89%AF%E5%A5%BD%E8%A1%9B%E7%94%9F%E8%A6%8F%E7%AF%84%E6%BA%96%E5%89%87-%E7%B7%A8%E7%AB%A0%E7%AF%80%E6%A2%9D%E6%96%87+-+%E5%85%A8%E5%9C%8B%E6%B3%95%E8%A6%8F%E8%B3%87%E6%96%99%E5%BA%AB.png?apikey=viVnb6N20jclO8)
食品良好衛生規範準則
https://law.moj.gov.tw
低酸性及酸化罐頭食品製造業之人員,應符合下列規定:. 一、製造罐頭食品之工廠,應置專司殺菌技術管理人員、殺菌操作人員、密封檢查人員及密封操作人員 ...
![衛福部預告訂定「酸化罐頭食品製造業者自主衛生管理指引」 ...](https://i0.wp.com/api.multiavatar.com/%E8%A1%9B%E7%A6%8F%E9%83%A8%E9%A0%90%E5%91%8A%E8%A8%82%E5%AE%9A%E3%80%8C%E9%85%B8%E5%8C%96%E7%BD%90%E9%A0%AD%E9%A3%9F%E5%93%81%E8%A3%BD%E9%80%A0%E6%A5%AD%E8%80%85%E8%87%AA%E4%B8%BB%E8%A1%9B%E7%94%9F%E7%AE%A1%E7%90%86%E6%8C%87%E5%BC%95%E3%80%8D+....png?apikey=viVnb6N20jclO8)
衛福部預告訂定「酸化罐頭食品製造業者自主衛生管理指引」 ...
https://msn.sgs.com
「酸化罐頭」是以低酸性或酸性食品為原料,添加酸化劑及(或)酸性食品調節其pH 值,使其最終平衡pH值≦ 4.6,水活性>0.85之罐頭食品。這類食品通常熱 ...
![酸化罐頭食品的製程作業原則](https://i0.wp.com/api.multiavatar.com/%E9%85%B8%E5%8C%96%E7%BD%90%E9%A0%AD%E9%A3%9F%E5%93%81%E7%9A%84%E8%A3%BD%E7%A8%8B%E4%BD%9C%E6%A5%AD%E5%8E%9F%E5%89%87.png?apikey=viVnb6N20jclO8)
酸化罐頭食品的製程作業原則
https://www.fda.gov.tw
酸化罐頭食品. 指以低酸性或酸性食品為原料,添加酸化劑及(或)酸性食品. 調節其pH值,使其最終平衡酸鹼值(pH 值)小於或等於四點六,. 水活性大於零點八五之罐頭食品。
![酸化罐頭食品製造業者自主衛生管理指引](https://i0.wp.com/api.multiavatar.com/%E9%85%B8%E5%8C%96%E7%BD%90%E9%A0%AD%E9%A3%9F%E5%93%81%E8%A3%BD%E9%80%A0%E6%A5%AD%E8%80%85%E8%87%AA%E4%B8%BB%E8%A1%9B%E7%94%9F%E7%AE%A1%E7%90%86%E6%8C%87%E5%BC%95.png?apikey=viVnb6N20jclO8)
酸化罐頭食品製造業者自主衛生管理指引
https://www.ilshb.gov.tw
二、酸化罐頭食品:指以低酸性或酸性食品為原料,添加酸化劑及(或). 酸性食品調節其pH 值,使其最終平衡pH 值≦4.6,水活性>0.85. 之罐頭食品。 三、平衡pH 值:指產品 ...
![罐頭食品工廠常見缺失](https://i0.wp.com/api.multiavatar.com/%E7%BD%90%E9%A0%AD%E9%A3%9F%E5%93%81%E5%B7%A5%E5%BB%A0%E5%B8%B8%E8%A6%8B%E7%BC%BA%E5%A4%B1.png?apikey=viVnb6N20jclO8)
罐頭食品工廠常見缺失
https://www.fda.gov.tw
低酸性罐頭食品:內容物之平衡酸鹼值≥4.6,Aw≥0.85,包裝於. 密封容器,包裝前或後施行商業滅菌處理保存。 酸化罐頭食品:以低酸性或酸性食品為原料,添加酸化劑及(或)酸性.
![你知道罐頭分酸化與低酸性嗎? 食藥署訂自主作業指引](https://i0.wp.com/api.multiavatar.com/%E4%BD%A0%E7%9F%A5%E9%81%93%E7%BD%90%E9%A0%AD%E5%88%86%E9%85%B8%E5%8C%96%E8%88%87%E4%BD%8E%E9%85%B8%E6%80%A7%E5%97%8E%EF%BC%9F+%E9%A3%9F%E8%97%A5%E7%BD%B2%E8%A8%82%E8%87%AA%E4%B8%BB%E4%BD%9C%E6%A5%AD%E6%8C%87%E5%BC%95+-+%E5%85%83%E6%B0%A3%E7%B6%B2.png?apikey=viVnb6N20jclO8)
你知道罐頭分酸化與低酸性嗎? 食藥署訂自主作業指引
https://health.udn.com
賣場架上大大小小的罐頭,你知道依照罐頭食品的屬性,罐頭製成也有所不同,分為「酸化罐頭」、「低酸性罐頭」,食藥署近期預告「酸化罐頭食品製造業者 ...
![附表六低酸性及酸化罐頭食品製造業容器密封之管制基準一](https://i0.wp.com/api.multiavatar.com/%E9%99%84%E8%A1%A8%E5%85%AD%E4%BD%8E%E9%85%B8%E6%80%A7%E5%8F%8A%E9%85%B8%E5%8C%96%E7%BD%90%E9%A0%AD%E9%A3%9F%E5%93%81%E8%A3%BD%E9%80%A0%E6%A5%AD%E5%AE%B9%E5%99%A8%E5%AF%86%E5%B0%81%E4%B9%8B%E7%AE%A1%E5%88%B6%E5%9F%BA%E6%BA%96%E4%B8%80.png?apikey=viVnb6N20jclO8)
附表六低酸性及酸化罐頭食品製造業容器密封之管制基準一
https://www.6laws.net
附表六低酸性及酸化罐頭食品製造業容器密封之管制基準. 一、容器之密封(封口),應符合下列規定:. (一)金屬罐捲封之外觀檢查,應由第三十四條第二款所定受密封. 檢查 ...
![低酸性及酸化罐頭食品製造業,應符合食品良好衛生規範準則 ...](https://i0.wp.com/api.multiavatar.com/%E4%BD%8E%E9%85%B8%E6%80%A7%E5%8F%8A%E9%85%B8%E5%8C%96%E7%BD%90%E9%A0%AD%E9%A3%9F%E5%93%81%E8%A3%BD%E9%80%A0%E6%A5%AD%EF%BC%8C%E6%87%89%E7%AC%A6%E5%90%88%E9%A3%9F%E5%93%81%E8%89%AF%E5%A5%BD%E8%A1%9B%E7%94%9F%E8%A6%8F%E7%AF%84%E6%BA%96%E5%89%87+....png?apikey=viVnb6N20jclO8)
低酸性及酸化罐頭食品製造業,應符合食品良好衛生規範準則 ...
https://www.canner.org.tw
食品藥物管理署104.06.30.FDA食字第1041302540號函,提醒有關低酸性及酸化罐頭食品製造業,應符合食品良好衛生規範準則第8章之規定,進行殺菌設備效能 ...