花蓮風土醬油：《一步一腳印》地窖慢工發酵的獨特甘甜在地食材釀花蓮風土 ...

2023年6月13日—不同於雲嘉的黑豆，許家做的是黃豆小麥醬油，延用日本人留傳下來的濕式發酵法，豆麴麥麴加鹽水變成豆瓣醬，放進將近3米深的大地窖慢慢發酵，為的是讓溫度 ...。其他文章還包含有：「把花蓮風土滋味釀造成醬油，這碟醬香飄的是某一年的...」、「花蓮在地百年老店新味醬油食品工廠」、「花蓮風土釀出獨特甘甜，新味醬油三代傳人豪氣發願」、「許桓巽」