扁食由來

你知道抄手、餛飩、雲吞、扁食區別嗎？

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扁食的前世今生

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扁肉在台出現的時間很早，上溯光緒10年（西元1884年），「蔡澤記」由創始人蔡能向福州師學來的手藝，不稱扁肉，叫「扁食燕」，但包餡的方法是四方對折成 ...

餛飩

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早先，古人把餃類的食品，如角子，和扁食、餛飩等統稱於餛飩之中。宋朝時類似餛飩 ... 起源於無錫東亭的無錫三鮮餛飩以鮮豬肉、開洋、榨菜為餡料。常州三鮮餛飩則以鮮 ...

抄手、餛飩、扁食、雲吞是一家人？它們是什麼關係？

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餛飩起源於華北，西漢揚雄《方言》提及「餅謂之飩」，可見餛飩是麵食中「餅」的一種，通常其中夾內餡，經蒸煮後食用，或以湯水煮熟，可稱為湯餅。古時所有 ...

扁食由來

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餛飩的起源，一般認為是在漢代，據漢代楊雄的《方言》書中記載：餅謂之飪，或謂之餛，飪餛后來轉稱為餛鈍。三國魏張揖的《廣雅》一書說：餛鈍，餅也。

扁食

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相傳漢朝時，北方匈奴經常騷擾邊疆，百姓不得安寧。當時匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領，十分兇殘。百姓對其恨之入骨，於是用肉餡包成角兒，取渾與屯之音，呼作餛飩 ...

扁食:簡介,由來,漢朝匈奴之說,道教之說

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故民間有吃餛飩的習俗。《燕京歲時記》云：“夫餛飩之形有如雞卵，頗似天地混沌之象，故於冬至日食之。”實際上“餛飩”與“混沌”諧音，故民間將吃餛飩引伸為，打破混沌，開闢 ...

【食記 花蓮】花蓮市戴記扁食

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談起花蓮扁食的由來，最早可追溯於台灣光復前。當年從新竹來到花蓮討生活的客家人戴阿火先生在因緣際會下，跟著來自福州的師傅拜師學藝，習得了一手製作扁食的好手藝， ...

【食記 花蓮】花蓮市花蓮扁食店

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提到花蓮最具有代表性的的指標性美食，「扁食（餛飩）」肯定是不少人心目中的第一印象。 談起花蓮扁食的由來，最早可追溯於台灣光復前。當年從新竹來到花蓮討生活的 ...