純釀造醬油

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以傳統的釀造醬油來說，係以植物性蛋白為主要原料，經浸泡、炊煮、接種菌種，培養至天形成麴，再混和一定量的鹽裝入甕。之後在自然環境下緩慢醱酵，藉由酵母菌、乳酸菌等菌 ...

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2. 看泡沫：把整瓶醬油搖一搖，純釀醬油泡沫細緻綿密，很久才消散；化學醬油泡沫較大，且一下子就消失了。 3. 酒精測試法：以酒精6、醬油1的比例混合、 ...

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【天泉】純釀溫泉醬油400mlx2瓶_(堅持210天熟成). $499 · 萬家香零添加純釀醬油450ml. $105 · 屏東名產【玉泰】純釀特級白醬油420ml. $299 · 六堆釀豆油伯_甘田醬油(薄鹽) ...

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根據食藥署規定，以黃豆或黑豆製成的釀造醬油屬於一般醬油，總氮量標準為0.8g/100ml，以黑豆、小麥、米等製成的為黑豆醬油，總氮量標準為0.5g/100ml，而僅 ...

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摘要. 本會於12月9日至Pchome24H 購物網上，隨機挑選10款醬油，包含2款非純釀造、8款純釀造醬油。結果其中2款同樣宣稱100%純釀造的醬油，價差居然高達11倍。

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豆油伯使用台灣契作大豆及小麥，全豆釀造靜釀熟成原汁原味無稀釋，完整保留台灣風土氣味。 ... 原豆純釀造 ... 豆油伯金美滿無添加糖釀造醬油500ml(黃豆醬油). 售價340.

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特色：由非基改黃豆與小麥經過180天釀造的純釀醬汁調製。原汁純度高，味道香甜，口感甘醇獨特，為日式料理中之調味上品。不添加防腐劑。