高碳鋼刀生鏽

[問題] 磨刀後反而容易生鏽？

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如圖片https://imgur.com/a/uVHXtzd 應該是很普通的刀子，但至少中間是鋼(磨刀師父說的) 老闆用機器磨刀後，不到一周反而多處生鏽(咖啡色的地方) 沒有 ...

去除高碳鋼刀養綠鏽失敗的鏽斑

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基本上等到刀具生紅鏽時，刀身已經受損了，這通常是刀子用完沒有洗、或洗完沒有擦乾的後果。刀身的稍微變色（綠鏽、patina）是比較輕微的氧化反應。 有人 ...

如何保養廚刀

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但是我們並不建議一般家庭廚房用高碳鋼刀，高碳鋼刀缺點就是會生鏽，每次用完洗淨之後要徹底乾燥後上點食用油，不然第二天就生鏽給你看。 上方那把刀 ...

拋鏡面的高碳鋼刀要用什麼保養油

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切食物用的高碳鋼刀具我會用食用的沙拉油、橄欖油....家裡有什麼食用油就塗。 工具型的高碳鋼刀具用凡士林、機油、樟腦油...有什麼油就塗什麼油，只要 ...

營火部落專屬露營刀開箱！刀具使用保養常見Q&A(2021319)

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重量：240g（刀身）340g (含刀鞘） 材質:日本碳鋼SK85 RC 56-58，日本高碳鋼，高碳鋼有較高的韌性，可以提高耐用度，避免崩角，但是又不會太硬，降低研磨 ...

竹本刀劍

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簡而言之就是碳鋼刀處理一些動物油脂類的食材後，可以自動起到防鏽的效果，這也是我們看到為什麼肉攤的刀子基本不沖洗但也很少生鏽的原因。

高碳鋼可以切酸性食材嗎？

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