油炸鍋溫度
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「油炸鍋溫度」文章包含有：「13種簡易方式讓你輕鬆炸出完美炸物！」、「「氣炸鍋致癌」？高溫油炸才是兇手！專家教你4招健康使用...」、「一滴麵糊判斷油的溫度！你一定要知道的油炸訣竅」、「不再怕油鍋！廚房新手必學這6個油炸基本功！」、「炸物要好吃需炸2次？科學家教你讓炸物美味的秘訣」、「爽脆不油的4大重點＋3款美味炸物食譜！」、「自己炸物並不難！想炸出酥脆薯條美味關鍵在「油溫」！」、「酥脆炸物容易忽略的油炸技巧，怎麼炸才能金黃香酥...
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13 種簡易方式讓你輕鬆炸出完美炸物！
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4. 把油鍋以中高溫加熱，時不時就確認一下油炸溫度計上的讀數，確認溫度達到滿意的時候，稍微用溫度計攪和一下鍋裡的油，以確保讀數正確。油溫比預期高5 到10 ℉（約9 到18 ...
「氣炸鍋致癌」？高溫油炸才是兇手！專家教你4招健康使用 ...
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... 溫度為200℃~最高可以達到250°C。而傳統的油炸溫度約在165左右°C。 將氣炸鍋的溫度調節到180℃或以下些，此範圍的溫度可確保您的食物不會燒焦，也比較不 ...
一滴麵糊判斷油的溫度！你一定要知道的油炸訣竅
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食材下鍋時油溫會降低約10～15度，若一次放入過多食材會讓油溫急速下降，炸不出酥脆的外皮；分批下鍋才能維持良好的酥炸品質，也可以避免食材黏在一起喔！
不再怕油鍋！廚房新手必學這6 個油炸基本功！
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炸料理所需溫度較高，約莫都須超過160度，因此建議選擇冒煙點超過攝氏200度的葡萄籽油、苦茶油等做為油油較為健康。千萬不可選擇高級橄欖油或亞麻仁油等 ...
炸物要好吃需炸2次？科學家教你讓炸物美味的秘訣
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第一階段是炸物最初浸入熱油鍋大約十秒左右時，滾燙熱油的熱氣迅速進入食物表面的麵衣，麵衣的溫度到達水的沸點階段 ，熱油鍋中熱油的密度就會下降進而往 ...
爽脆不油的4大重點＋3款美味炸物食譜！
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✓理想的油炸溫度是160~180℃左右。
自己炸物並不難！想炸出酥脆薯條美味關鍵在「油溫」！
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油炸食物時，油溫應該介於325到375℉之間，因為在這個溫度下，當我們將馬鈴薯、雞肉或蝦子等食物下鍋後，食物表面的水氣立即變成水蒸氣。請大家試著回想 ...
酥脆炸物容易忽略的油炸技巧，怎麼炸才能金黃香酥？
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在溫度控制方面，以攝氏170度的熱油效果最好，通常大火熱油鍋4分鐘左右就可達攝氏170度，關火後放入食材，再開中火油炸食物。食材若量多，必須分次放入， ...