油炸鍋溫度:不再怕油鍋!廚房新手必學這6 個油炸基本功!
不再怕油鍋!廚房新手必學這6 個油炸基本功!
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13 種簡易方式讓你輕鬆炸出完美炸物!
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4. 把油鍋以中高溫加熱,時不時就確認一下油炸溫度計上的讀數,確認溫度達到滿意的時候,稍微用溫度計攪和一下鍋裡的油,以確保讀數正確。油溫比預期高5 到10 ℉(約9 到18 ...
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「氣炸鍋致癌」?高溫油炸才是兇手!專家教你4招健康使用 ...
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... 溫度為200℃~最高可以達到250°C。而傳統的油炸溫度約在165左右°C。 將氣炸鍋的溫度調節到180℃或以下些,此範圍的溫度可確保您的食物不會燒焦,也比較不 ...
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一滴麵糊判斷油的溫度!你一定要知道的油炸訣竅
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食材下鍋時油溫會降低約10~15度,若一次放入過多食材會讓油溫急速下降,炸不出酥脆的外皮;分批下鍋才能維持良好的酥炸品質,也可以避免食材黏在一起喔!
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炸物要好吃需炸2次?科學家教你讓炸物美味的秘訣
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第一階段是炸物最初浸入熱油鍋大約十秒左右時,滾燙熱油的熱氣迅速進入食物表面的麵衣,麵衣的溫度到達水的沸點階段 ,熱油鍋中熱油的密度就會下降進而往 ...
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爽脆不油的4大重點+3款美味炸物食譜!
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✓理想的油炸溫度是160~180℃左右。
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自己炸物並不難!想炸出酥脆薯條美味關鍵在「油溫」!
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油炸食物時,油溫應該介於325到375℉之間,因為在這個溫度下,當我們將馬鈴薯、雞肉或蝦子等食物下鍋後,食物表面的水氣立即變成水蒸氣。請大家試著回想 ...
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酥脆炸物容易忽略的油炸技巧,怎麼炸才能金黃香酥?
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在溫度控制方面,以攝氏170度的熱油效果最好,通常大火熱油鍋4分鐘左右就可達攝氏170度,關火後放入食材,再開中火油炸食物。食材若量多,必須分次放入, ...