碳鋼刀保養
「碳鋼刀保養」熱門搜尋資訊
![别让不专业毁了你的刀,保养厨刀有何讲究?](https://api.multiavatar.com/%E5%88%AB%E8%AE%A9%E4%B8%8D%E4%B8%93%E4%B8%9A%E6%AF%81%E4%BA%86%E4%BD%A0%E7%9A%84%E5%88%80%EF%BC%8C%E4%BF%9D%E5%85%BB%E5%8E%A8%E5%88%80%E6%9C%89%E4%BD%95%E8%AE%B2%E7%A9%B6%EF%BC%9F.png?apikey=viVnb6N20jclO8)
别让不专业毁了你的刀,保养厨刀有何讲究?
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但由于碳钢刀基本没有铬或铬含量很低,所以非常容易生锈,需要勤加保养。平时养护要经常观察厨刀的状态,常备两样东西:油和2块软布。 误区:常用来 ...
![如何保養刀具](https://api.multiavatar.com/%E5%A6%82%E4%BD%95%E4%BF%9D%E9%A4%8A%E5%88%80%E5%85%B7+-+MUSASHI.png?apikey=viVnb6N20jclO8)
如何保養刀具
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刀具保養是重中之重。日本菜刀能保證非凡的切割樂趣。日本鍛造優質刀具已有數千年的歷史。不過,這些刀具確實需要一些額外的保養。一把保養得當的刀具將成為您廚房中的 ...
![如何保養廚刀](https://api.multiavatar.com/%E5%A6%82%E4%BD%95%E4%BF%9D%E9%A4%8A%E5%BB%9A%E5%88%80.png?apikey=viVnb6N20jclO8)
如何保養廚刀
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高碳鋼的硬度極高,刀刃在切割的時候不容易變形,鋒利度的保持性很好,只要磨得夠銳利真的是超好用,一般在菜市場肉攤或追求所謂「切味」的專業日本料理 ...
![拋鏡面的高碳鋼刀要用什麼保養油](https://api.multiavatar.com/%E6%8B%8B%E9%8F%A1%E9%9D%A2%E7%9A%84%E9%AB%98%E7%A2%B3%E9%8B%BC%E5%88%80%E8%A6%81%E7%94%A8%E4%BB%80%E9%BA%BC%E4%BF%9D%E9%A4%8A%E6%B2%B9.png?apikey=viVnb6N20jclO8)
拋鏡面的高碳鋼刀要用什麼保養油
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如果是廚刀,我選擇橄欖油或其他食用油,工具刀就用汽車機油,身邊沒有的話,針車油亦可。重點是別摸刀身,用完擦洗後立即陰乾,然後上保養油,短時間不用 ...
![碳钢刀具保养指南](https://api.multiavatar.com/%E7%A2%B3%E9%92%A2%E5%88%80%E5%85%B7%E4%BF%9D%E5%85%BB%E6%8C%87%E5%8D%97.png?apikey=viVnb6N20jclO8)
碳钢刀具保养指南
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要磨利碳钢刀而不损坏它,请使用适合刀硬度的油石或珩磨杆。保持一致的角度(通常在15-20 度之间),然后轻轻地将刀片滑过石头或杆,确保沿边缘均匀磨利。避免剧烈或快速的 ...
![竹本刀劍](https://api.multiavatar.com/%E7%AB%B9%E6%9C%AC%E5%88%80%E5%8A%8D-+%E7%A2%B3%E9%8B%BC%E5%88%80%E5%9F%BA%E6%9C%AC%E5%B0%8F%E5%B8%B8%E8%AD%98+++1%E3%80%81%E5%8B%A4%E7%94%A8%E5%8B%A4%E6%93%A6%E6%B4%97+-+Facebook.png?apikey=viVnb6N20jclO8)
竹本刀劍
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![高碳鋼刀具要上油保養嗎?](https://api.multiavatar.com/%E9%AB%98%E7%A2%B3%E9%8B%BC%E5%88%80%E5%85%B7%E8%A6%81%E4%B8%8A%E6%B2%B9%E4%BF%9D%E9%A4%8A%E5%97%8E%EF%BC%9F.png?apikey=viVnb6N20jclO8)
高碳鋼刀具要上油保養嗎?
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平時有在使用的高碳鋼不需要上油保養,刀具表層會自然生成鏽斑(綠繡),鏽斑是金屬氧化層,可以保護刀具,也可以減少金屬味流入食材。
![高碳鋼可以切酸性食材嗎?](https://api.multiavatar.com/%E9%AB%98%E7%A2%B3%E9%8B%BC%E5%8F%AF%E4%BB%A5%E5%88%87%E9%85%B8%E6%80%A7%E9%A3%9F%E6%9D%90%E5%97%8E%EF%BC%9F.png?apikey=viVnb6N20jclO8)
高碳鋼可以切酸性食材嗎?
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不管切不切酸的,高碳鋼刀只要用完沒有沖洗擦乾,都會生紅繡。 有些碳含量高的不鏽鋼如果用完沒擦乾,一樣會生紅繡。 我建議不管拿什麼刀、拿來 ...