花蓮風土醬油
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《一步一腳印》地窖慢工發酵的獨特甘甜在地食材釀花蓮風土 ...
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不同於雲嘉的黑豆，許家做的是黃豆小麥醬油，延用日本人留傳下來的濕式發酵法，豆麴麥麴加鹽水變成豆瓣醬，放進將近3米深的大地窖慢慢發酵，為的是讓溫度 ...
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把花蓮風土滋味釀造成醬油，這碟醬香飄的是某一年的 ...
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請給我來一碟2020年的花蓮風味！兒時醬油香早期的醬油實在很好吃，濃濃豆香和淡淡發酵味，鹹甜適中，單吃就能刺激食慾，再淋上豬油與醬油一同拌飯， ...
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花蓮在地百年老店 新味醬油食品工廠
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承襲父親許南東傳統手工釀造的堅持，更帶領老字號工廠走向在地化和精緻化。新味醬油堅持選用天然材料，利用傳統古法釀造，更發展出使用海洋深層海水釀造的創新做法， ...
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花蓮風土釀出獨特甘甜，新味醬油三代傳人豪氣發願
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我想要做出能夠代表花蓮的醬油。」今年是新味醬油工廠的許桓巽回家的第三年，年初和花改場合作，以古法釀造推出三款風味醬油的他，有著來自祖父及父親 ...
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許桓巽
https://csa.hl.gov.tw
創立近一世紀的「新味醬油」，是花蓮僅存的手工醬油品牌，至今仍以傳統的濕式發酵技術釀製醬油。在第三代接班人許桓巽的創新與研發下，讓老品牌在傳香之餘更兼具在地 ...