蛋餅怎麼煎才會脆：[方法] 煎出漂亮的蛋餅食譜與作法by Chris Lee
[方法] 煎出漂亮的蛋餅食譜與作法by Chris Lee
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![[心得] 蛋餅先煎蛋先煎皮差別](https://i0.wp.com/api.multiavatar.com/%5B%E5%BF%83%E5%BE%97%5D+%E8%9B%8B%E9%A4%85%E5%85%88%E7%85%8E%E8%9B%8B%E5%85%88%E7%85%8E%E7%9A%AE%E5%B7%AE%E5%88%A5-+%E7%9C%8B%E6%9D%BFcookclub+-+%E6%89%B9%E8%B8%A2%E8%B8%A2%E5%AF%A6%E6%A5%AD%E5%9D%8A.png?apikey=viVnb6N20jclO8){kind=avatar}
[心得] 蛋餅先煎蛋先煎皮差別
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現在在練習怎麼煎蛋餅，前面有人提到說這兩種做法都有人使用，所以來試試看差別先提一下我現在只是初學者，以前煮飯都全部丟電鍋，現在才開始挑戰用不 ...
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《一鍋搞定真簡單》從來沒想到～原來這麼簡單！想吃隨時可以做 ...
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令人懷念的小時候味道「粉漿蛋餅」，漿糊黃金比例這樣調！
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餅皮蛋餅：製作過程中會加入燙水，加入燙水的麵團會產生糊化反應，黏性變大、彈性差，不過可塑性很高，而且煎了之後不易變形，料理完後的餅皮吃起來酥脆、 ...
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煎東西怎樣才會脆？婆媽喊不敗神招
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原PO指出，嘗試煎過的的東西有板豆腐、瓠瓜餅、蛋餅和冰花煎餃，本來以為大火高溫就會酥脆，但是失敗收場，後來聽說用低筋會比較脆也失敗，還試過小火慢煎 ...
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蛋餅by 樹懶小廚房
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蛋餅煎法影音教學
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原味蛋餅作法 ... 一顆雞蛋去殼，打散蛋液，平底鍋中小火燒熱，加1大匙油。 ... 蛋餅皮不管是冷凍或冷藏，立即覆蓋雞蛋上。 ... 隨即用鍋鏟輕拍，讓蛋液均勻散開 ...