蛋餅怎麼煎才會脆：[心得] 蛋餅先煎蛋先煎皮差別
[心得] 蛋餅先煎蛋先煎皮差別
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2019年9月29日—現在在練習怎麼煎蛋餅，前面有人提到說這兩種做法都有人使用，所以來試試看差別先提一下我現在只是初學者，以前煮飯都全部丟電鍋，現在才開始挑戰用不 ...。其他文章還包含有：「[方法]煎出漂亮的蛋餅食譜與作法byChrisLee」、「《一鍋搞定真簡單》從來沒想到～原來這麼簡單！想吃隨時可以做...」、「令人懷念的小時候味道「粉漿蛋餅」，漿糊黃金比例這樣調！」、「煎東西怎樣才會脆？婆媽喊不敗神招」、「蛋餅b...
查看更多 離開網站作者warfjragon()看板cookclub標題[心得]蛋餅先煎蛋先煎皮差別時間SunSep2914:47:242019現在在練習怎麼煎蛋餅，前面有人提到說這兩種做法都有人使用，所以來試試看差別先提一下我現在只是初學者，以前煮飯都全部丟電鍋，現在才開始挑戰用不沾鍋煎東西到現在為止使用的次數應該https://imgur.com/AWXl1PB蛋黏住的鍋子:https://imgur.com/A9UaDMw補充說明鍋子中的會黏住的蛋蛋，其實是碎掉的蛋，輕輕用鏟子碰它還是可以起來的，只是起來的途中又會碎掉，要挖很多次才會起來，所以沒挖乾淨先煎餅皮作法(這是第四次煎蛋餅)1.打蛋*1+材料A...
![[方法] 煎出漂亮的蛋餅食譜與作法by Chris Lee](https://i0.wp.com/api.multiavatar.com/%5B%E6%96%B9%E6%B3%95%5D+%E7%85%8E%E5%87%BA%E6%BC%82%E4%BA%AE%E7%9A%84%E8%9B%8B%E9%A4%85%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E8%88%87%E4%BD%9C%E6%B3%95by+Chris+Lee.png?apikey=viVnb6N20jclO8){kind=avatar}
[方法] 煎出漂亮的蛋餅食譜與作法by Chris Lee
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1. 隔天早上要用的蛋，先拿出冰箱退冰。 · 2. 1顆蛋打進碗中。 · 3. 鍋熱下點油，放入步驟2的玉米蛋液。 · 4. 蓋上蛋餅皮。 · 5. 煎ㄧ下下，稍微拉開蛋餅皮， ...
《一鍋搞定真簡單》從來沒想到～原來這麼簡單！想吃隨時可以做 ...
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令人懷念的小時候味道「粉漿蛋餅」，漿糊黃金比例這樣調！
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餅皮蛋餅：製作過程中會加入燙水，加入燙水的麵團會產生糊化反應，黏性變大、彈性差，不過可塑性很高，而且煎了之後不易變形，料理完後的餅皮吃起來酥脆、 ...
煎東西怎樣才會脆？婆媽喊不敗神招
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原PO指出，嘗試煎過的的東西有板豆腐、瓠瓜餅、蛋餅和冰花煎餃，本來以為大火高溫就會酥脆，但是失敗收場，後來聽說用低筋會比較脆也失敗，還試過小火慢煎 ...
蛋餅by 樹懶小廚房
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蛋餅煎法影音教學
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原味蛋餅作法 ... 一顆雞蛋去殼，打散蛋液，平底鍋中小火燒熱，加1大匙油。 ... 蛋餅皮不管是冷凍或冷藏，立即覆蓋雞蛋上。 ... 隨即用鍋鏟輕拍，讓蛋液均勻散開 ...