白二鋼會 生 鏽 嗎:堺孝行江戶裂165mm 白二鋼
堺孝行江戶裂165mm 白二鋼
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切味至上...淺談廚刀的鋼材
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廚刀材料可粗分為不易生鏽的不鏽鋼系,與愛生鏽的高碳鋼系兩大類,前者無須費心照料,但並非100%不鏽,後者則是100%絕對會生鏽,如果你疏於照顧。 跟 ...
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包丁鋼材
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包丁鋼材 · 含碳量高、銳利、易研磨。 · 鉻含量超過13%即為不鏽鋼,容易使用、易研磨、耐久性佳,不易生鏽(不當使用也會有生鏽的可能) · 銀三鋼 HRC59~62 日立金屬製,含碳 ...
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料理刀具常見鋼材資料匯集
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銀三鋼:特點在碳鋼的基礎上含有14%的鉻(Cr),使其成為獨特的不鏽碳鋼。 與白二鋼硬度相等,但比白二鋼較容易研磨,相對鋒利持久度較低。 古來玉鋼:聞名世界的 ...
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日本廚刀鋼:白紙鋼2號(白二鋼)
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白鋼在製作過程中專注於最大限度地減少雜質,在眾多品種中,白二鋼被認為具有最佳的平衡性。但它是碳鋼,所以會生銹,需要小心保養。本文章將探討白二 ...
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白二鋼霞出刃
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該鋼是一種高純度鋼,從中去除了雜質,其特徵在於其清晰度和切割能力。 這是專業廚師和想要使用稍微更好的刀具家庭用途的第一批刀具。 無論如何,碳鋼會產生非常鋒利的邊緣,但是如果暴露於水或鹽中,它會生鏽。
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鋼材資料匯集
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... 白二鋼:在黃鋼的基礎上將不純物減去,成為白二鋼。切味以達到良好水平。 白一鋼:比白二鋼碳含量更高的白鋼,硬度更高。 青二鋼:在白二鋼 ... 會輕易生鏽, 也是 ...