熱分佈試驗：罐頭食品Q&A問答集(全文)
罐頭食品Q&A問答集(全文)
如何進行溫度分布驗證?概念、原理與方法大公開
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一、什麼是溫度分布驗證? 溫度分布驗證是通過在規定的研究時間內測試定義區域內的多個點來確定特定溫度控制環境或過程(如冷凍櫃、冰箱、培養箱、穩定室、倉庫或高壓滅菌器)的溫度分布過程。 溫度分布驗證的目標是確定每個測量點之間的差異，或一段時間內定義區域的波動。
低酸性及酸化
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殺菌釜內籃框(台車)型式、數量、層數及滿釜. 罐數、擺放方式、包材種類/規格、殺菌溫度等,. 並依不同型式殺菌釜來設定熱分佈測試條件。 測試結果. 熱穿透試驗. 依據熱分佈 ...
熱殺菌安全性之確效與智慧化技術
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(熱分布與熱穿透試驗). 液體食品加工設備. (熱交換器、均質機、. 水解設備). 固體食品 ... ➢ 過去的熱分佈與熱穿透數據僅用數字(表1. )表達，複雜且難以判斷，本計畫 ...
108食品技師
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何謂「熱穿透測試」？ 何謂「升溫時間 ... 在產品研發階段，為確認產品安全性，研究人員常會採用「微生物挑戰試驗（microbial challenge test）」，請詳述下列問題：.
食品工業發展研究所優惠專區
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2.罐頭食品委託測試熱分佈及熱穿透之ㄧ般性服務費5折優惠，由4,000元/人/天降為2,000元/人/天。 3.HACCP輔導費用9折優惠，原價計價方式:係依工廠軟硬體狀況配合人力 ...
最終滅菌作業指導手冊
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1.熱分佈(Heat Distribution)試驗是調查滅菌性能的一項重要試驗，以為熱滲透(Heat. Penetration)試驗提供實驗數據。 1-1 因最終滅菌其滅菌設備體積較大，故宜選用10-20 支 ...
附表五低酸性及酸化罐頭食品製造業殺菌設備與方法管理基準
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1.熱分佈資料，包括排氣、昇溫時間及最終溫度應由中央衛生. 福利主管機關認定具有對低酸性罐頭食品加熱殺菌專門知識. 之機構測定。 2.殺菌條件中，設定有最高裝罐量或固形 ...
財團法人中華穀類食品工業技術研究所
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17所有罐頭食品均符合GHP取得產品熱穿透試驗報告或殺菌值評估報告(殺菌條件)。(非罐頭食品製造業免填) (自行備妥). 4.2.18 殺菌設備符合GHP取得熱分布測試報告或生產線 ...