罐頭食品定義:酸化罐頭食品的製程作業原則

酸化罐頭食品的製程作業原則

酸化罐頭食品的製程作業原則

酸化罐頭食品.指以低酸性或酸性食品為原料,添加酸化劑及(或)酸性食品.調節其pH值,使其最終平衡酸鹼值(pH值)小於或等於四點六,.水活性大於零點八五之罐頭食品。。其他文章還包含有:「2016122216463739527.pdf」、「台灣優良食品技術規範罐頭食品專則」、「法規名稱:罐頭食品良好衛生規範」、「罐頭食品工廠應符合食品安全管制系統準則之規定」、「罐頭食品檢驗服務:保溫試驗及測試項目建議」、「訂定「罐頭食品工廠應符...

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2016122216463739527.pdf
2016122216463739527.pdf

https://www.fda.gov.tw

從以上的定義可以知道"罐頭食品"具有兩個要件:一個是必須有足夠的殺菌條件,使危害人體健康的微生物不再繁殖,因此罐頭食品不必添加任何防腐劑, 就可以在室溫下長久保存; 另一個要件是容器的密閉環境必須完整,使外界的微生物無法入侵,以防止食品的腐敗.

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台灣優良食品技術規範罐頭食品專則
台灣優良食品技術規範罐頭食品專則

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專門用詞定義. 3.1 食品:指供人飲食或咀嚼之物品及其原料。 3.1.1 罐頭食品:指食品 ... 3.35 標示:指標示於食品、食品添加物、或食品用清潔劑、食品器具、食品. 之 ...

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法規名稱: 罐頭食品良好衛生規範
法規名稱: 罐頭食品良好衛生規範

https://www.rootlaw.com.tw

貳、專有名詞定義. 四、本規範名詞定義如下: (一)罐頭食品:係指食品封裝於密閉容器內,於封裝前或封裝後施行商業殺菌而可在室溫下長期保存者。

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罐頭食品工廠應符合食品安全管制系統準則之規定
罐頭食品工廠應符合食品安全管制系統準則之規定

https://www.tfif.org.tw

一、本規定依食品安全衛生管理法第八條第二項規定訂定之。 二、本規定用詞,定義如下:. (一)罐頭食品:指將食品封裝於密閉容器內,於封裝前或封裝後, ...

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罐頭食品檢驗服務:保溫試驗及測試項目建議
罐頭食品檢驗服務:保溫試驗及測試項目建議

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大部分民眾對於罐頭食品的想像是有著金屬或玻璃外殼、密封保存且可以長期存放在室溫的加工食品。這樣的普遍認知需要做一些修正和延伸,依照食品良好衛生 ...

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訂定「罐頭食品工廠應符合食品安全管制系統準則之規定」
訂定「罐頭食品工廠應符合食品安全管制系統準則之規定」

https://www.lawbank.com.tw

2.酸化罐頭食品:指以低酸性或酸性食品為原料,添加酸化劑或酸性食品調節其pH 值,使其最終平衡酸鹼值(pH 值)小於或等於四點六,水活性大於零點八五之 ...

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認識罐頭食品------
認識罐頭食品------

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從以上的定義可以知道"罐頭食品"具有兩個要件:一個是必須有足夠的殺菌條件,使危害人體健康的微生物不再繁殖,因此罐頭食品不必添加任何防腐劑, 就可以在室溫下長久保存; 另一個要件是容器的密閉環境必須完整,使外界的微生物無法入侵,以防止食品的腐敗.

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附表四低酸性及酸化罐頭食品製造業生產及加工管理基準
附表四低酸性及酸化罐頭食品製造業生產及加工管理基準

https://www.6laws.net

(一) 罐頭食品:指食品封裝於密閉容器內,於封裝前或封裝後,施. 行商業滅菌而可於室溫下長期保存者。 (二) 低酸性罐頭食品:指其內容物之平衡酸鹼值(pH 值)大於四點六. , ...