不飽和脂肪酸的油:食用油怎麼挑選?常見食用油介紹與推薦!/文:洪啟偉醫師
食用油怎麼挑選?常見食用油介紹與推薦!/文:洪啟偉醫師
「好油」「壞油」分清楚切莫傷健康!
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在油品的選擇上,一般植物油,如大豆油、葵花籽油、芥花籽油、玉米油、橄欖油、葡萄籽油、胡麻油等,都屬於不飽和脂肪含量(85%以上)較高的油,適合作為家庭低溫方式之烹調用油。 牛脂、豬油、棕櫚油等,因飽和脂肪含量(34%以上)較高,熔點高,氧化安定性佳,較適合作為高溫油炸油使用。
兩多兩少用「油」健康吃!
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1. 多選植物油: 如大豆油、葵花籽油、芥花籽油、玉米油、橄欖油、葡萄籽油、胡麻油等,都屬於不飽和脂肪含量(85%以上)較高的油,並配合低溫烹調。研究指出,若總熱量中以 ...
選擇對身體較好的高不飽和脂肪酸油品
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飽和脂肪酸:常溫下呈固體狀,主要存在動物性的油脂中,如雞肉、牛肉、豬油、奶油;植物性的棕櫚油、椰子油飽和脂肪酸含量也高。飽和脂肪提供身體能量,但攝取過多容易囤積 ...
健康網》28種油品脂肪比例大公開第一名是「它」
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最上方為油菜籽油,每100克,僅含6克的飽和脂肪酸,亞麻仁油、芥花油與核桃油次低,三者每100克中都只含10克的飽和脂肪酸;而最下方的椰子油,其飽和 ...
單元不飽和脂肪酸優缺點?
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不飽和脂肪酸含量高的油(純橄欖油、苦茶油、油菜籽油、芥花油等. 植物油)。高溫易引起油煙、油裂解變質,反而產生過多的自由基,. 進而產生致癌的前驅物。故較適合中 ...
單元不飽和脂肪酸和多元不飽和脂肪酸的差別在哪?一張圖看懂
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脂肪可提供熱量,但攝取過量會被身體儲存起來;然而,特定的飽和脂肪,如優質的草飼奶油或冷壓初榨椰子油,可以直接被身體用來產生能量,而不是儲存脂肪。
如何挑選好油
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單元不飽和脂肪酸又稱Omega 9系列油脂,它可轉化為油酸(Oleic acid),降低人體內低密度脂蛋白膽固醇,減少心血管疾病發生,所以油酸含量高(橄欖油、苦茶 ...