不飽和脂肪酸的油：單元不飽和脂肪酸優缺點?
單元不飽和脂肪酸優缺點?
「好油」「壞油」分清楚切莫傷健康！
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在油品的選擇上，一般植物油，如大豆油、葵花籽油、芥花籽油、玉米油、橄欖油、葡萄籽油、胡麻油等，都屬於不飽和脂肪含量（85%以上）較高的油，適合作為家庭低溫方式之烹調用油。 牛脂、豬油、棕櫚油等，因飽和脂肪含量（34%以上）較高，熔點高，氧化安定性佳，較適合作為高溫油炸油使用。
兩多兩少用「油」健康吃！
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1. 多選植物油: 如大豆油、葵花籽油、芥花籽油、玉米油、橄欖油、葡萄籽油、胡麻油等，都屬於不飽和脂肪含量（85%以上）較高的油，並配合低溫烹調。研究指出，若總熱量中以 ...
選擇對身體較好的高不飽和脂肪酸油品
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飽和脂肪酸：常溫下呈固體狀，主要存在動物性的油脂中，如雞肉、牛肉、豬油、奶油；植物性的棕櫚油、椰子油飽和脂肪酸含量也高。飽和脂肪提供身體能量，但攝取過多容易囤積 ...
食用油怎麼挑選？常見食用油介紹與推薦！／文：洪啟偉醫師
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多元不飽和脂肪酸(PUFA): 當碳鏈上含有雙鍵的數目在兩個(含) 以上者，稱為PUFA。PUFA 可分為n-6與n-3系列為人體無法自行合成的必需脂肪酸亞麻油酸及次亞 ...
健康網》28種油品脂肪比例大公開第一名是「它」
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最上方為油菜籽油，每100克，僅含6克的飽和脂肪酸，亞麻仁油、芥花油與核桃油次低，三者每100克中都只含10克的飽和脂肪酸；而最下方的椰子油，其飽和 ...
單元不飽和脂肪酸和多元不飽和脂肪酸的差別在哪？一張圖看懂
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脂肪可提供熱量，但攝取過量會被身體儲存起來；然而，特定的飽和脂肪，如優質的草飼奶油或冷壓初榨椰子油，可以直接被身體用來產生能量，而不是儲存脂肪。
如何挑選好油
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單元不飽和脂肪酸又稱Omega 9系列油脂，它可轉化為油酸(Oleic acid)，降低人體內低密度脂蛋白膽固醇，減少心血管疾病發生，所以油酸含量高（橄欖油、苦茶 ...