醬油 檢驗項目：112年度「醬油製造業稽查專案」稽查結果
112年度「醬油製造業稽查專案」稽查結果
醬油CNS 423 品質規範(國家標準)、原料介紹
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醬油常見檢驗項目 · 4-甲基咪唑(4-Methylimidazole, 4-MEI) · 2-甲基咪唑(2-Methylimidazole, 2-Ml) · 重金屬（ 砷、鉛、鎘、汞、銅） · 總氮量、胺基態氮、基因改造等.
醬油檢驗及標示介紹、CNS 423 品質規範
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醬油相關的衛生標準與建議檢驗項目 · 八大營養標示(完整包裝者) · 食品添加物：防腐劑、甜味劑、著色劑、4-甲基咪唑及2-甲基咪唑 · 汙染物：3-單氯丙二醇(衛生 ...
台灣優良食品驗證方案產品檢驗項目規格及標準【06 醬油】
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1. 檢驗項目分為：√表示為「衛生安全標準」、△表示為「品質規格」。必要時得增加「關注項目」，. 由驗證機構依實務需求做專業決定。 2. 衛生標準與品質規格 ...
包裝醬油製程標示之規定，包裝醬油標示之常見問題
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醬油常見檢驗項目 · 4-甲基咪唑(4-Methylimidazole, 4-MEI) · 2-甲基咪唑(2-Methylimidazole, 2-Ml) · 重金屬（ 砷、鉛、鎘、汞、銅） · 總氮量、胺基態氮、基因改造等 ...
衛福部有關醬油製程標示規定草率，未能嚴謹為民把關
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CNS423對於醬油品質分為甲乙丙三級(見表一)，且規定「釀造」醬油之「果糖酸」含量不得超過0.1%，此乃檢驗鑑別醬油是否釀造之關鍵，現未規範「果糖酸」限量，將導致無從鑑別、 ...
【強制檢驗項目】醬油之製造、加工、調配及輸入業者
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應實施業別, 應檢驗之原料或半成品或成品, 建議可實施檢驗項目. 醬油, 原料. 真菌毒素(黃麴毒素). 農藥殘留-411項. 重金屬-鉛、鎘.
調味品及香辛料相關檢測
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醬油的衛生及品質檢測項目 · 八大營養標示(完整包裝者) · 食品添加物：防腐劑、甜味劑、著色劑、焦糖色素(4-甲基咪唑及2-甲基咪唑) · 汙染物：3-單氯丙二醇(衛生標準項目)、2-單 ...
總氮
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CNS 423 醬油標準(一般醬油：甲級品1.4以上、乙級品1.1以上、丙級品0.8以上) (黑豆醬油：甲級品1.2以上、乙級品0.8以上、丙級品0.5以上) (醬油膏包括蔭油、壺底油：甲級 ...
調味品及香辛料的強制檢驗項目和週期
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(檢驗項目). 檢驗頻率. 鹽. 成品. 重金屬. 每季或每批. 糖. 原料. 農藥殘留、重金屬 ... 1. 不同配方規格成品等， 如醬油膏、清醬油、減鹽醬油。 2. 不同容量、包裝成品等 ...