布丁分層原因
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![[問題] 烤布丁有分層](https://api.multiavatar.com/%5B%E5%95%8F%E9%A1%8C%5D+%E7%83%A4%E5%B8%83%E4%B8%81%E6%9C%89%E5%88%86%E5%B1%A4-+%E7%9C%8B%E6%9D%BFbaking.png?apikey=viVnb6N20jclO8){kind=avatar}
[問題] 烤布丁有分層
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我的烤布丁在水淹到的那個地方跟上面是不同顏色本來以為是不熟可是又烤了一陣子還是一樣布丁液是蛋一顆牛奶100ml 鮮奶油50ml 砂糖35g 上下火150度附上 ...
![[問題] 焦糖烤布丁的布丁分層??](https://api.multiavatar.com/%5B%E5%95%8F%E9%A1%8C%5D+%E7%84%A6%E7%B3%96%E7%83%A4%E5%B8%83%E4%B8%81%E7%9A%84%E5%B8%83%E4%B8%81%E5%88%86%E5%B1%A4%3F%3F+-+%E7%9C%8B%E6%9D%BFcookclub+-+%E6%89%B9%E8%B8%A2%E8%B8%A2%E5%AF%A6%E6%A5%AD%E5%9D%8A.png?apikey=viVnb6N20jclO8){kind=avatar}
[問題] 焦糖烤布丁的布丁分層??
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... 布丁挖開， 發現烤布丁的布丁部份竟然分層!! 接觸焦糖的下層是滑嫩的， 上層就跟之前麵粉的感覺一樣， 不是很好吃， 請問是不是布丁液加熱時太高溫 ...
【食譜】焦糖烤布丁！細緻零孔洞的秘訣
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二、布丁表面或是邊緣有孔洞。 布丁有孔洞不平整的原因可能是：. 布丁液蒸烤前有氣泡或雜質. 布丁有孔洞不平整的解決方式：. 布丁液入模前過篩，小氣泡會 ...
布丁在煮的时候分离了是什么原因
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布丁在煮的时候分离可能是原料问题，布丁粉尽量买包装，不要散装，另一方面是温度太高，未凝固成型。 布丁粉用卡拉胶和角豆胶L．B．G等天然海藻胶为 ...
必勝超綿滑布丁全攻略！
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今天要來和大家分享的是家常蒸布丁∕烤布丁其實 ... 原因「沒有過濾仔細」、「溫度上昇太快」、「烤 ... ✓烤箱我會在深烤盤當中墊上兩層小毛巾，避免烤 ...
提問烤布丁分層
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最近幾次做的烤布丁全部都分層ಥ_ಥ 真的不懂為什麼外面的水也都高過於一半爬文說可能牛奶跟鮮奶油混合溫度不夠有一次把他煮到滾也都一樣分層唯一想到 ...
轻乳酪蛋糕为什么烤出来有布丁层现象，请教懂的大师
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1、布丁层是因为油水没有和蛋糊很好的掺和在一起，也就是没有吃匀。一定要拌匀，如果没把握，就少放油，牛奶换成炼奶。 2、蛋糕发不起来，关键是蛋打发 ...
食譜沒有教的事： 布丁和布蕾的差異？為什麼有孔洞
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通常布丁會有孔洞有兩個原因，一個是布丁液中有空氣或雜質，可以試著過濾兩次、或靜置一晚隔天再烤。另一個是烤溫過高，在還沒完全熟之前，就有部分布丁 ...