烤布蕾失敗原因

法式焦糖烤布蕾

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食譜沒有教的事： 布丁和布蕾的差異？為什麼有孔洞

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通常布丁會有孔洞有兩個原因，一個是布丁液中有空氣或雜質，可以試著過濾兩次、或靜置一晚隔天再烤。另一個是烤溫過高，在還沒完全熟之前，就有部分布丁 ...

焦糖烤布蕾Crème Brûlée — 驚呼連連之零失敗法式甜點

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焦糖烤布蕾食譜千千百百種，其實就是蛋白和蛋黃，牛奶和鮮奶油比例的差異，蛋黃比例越高，蛋香味就越重；鮮奶油比例越高，口感就越濃郁奶香味重。 一些 ...

失敗的烤布蕾

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最近自己嘗試用氣炸鍋做烤布蕾，之前做出了幾個不太好看但至少味道還不錯的成品，結果今天不知道為什麼，做出來居然長得像一杯杯的豆花，這次的材料： ...

[問題] 烤布丁完全失敗原因

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1.問題敘述/食譜配方： 大家好， 我今天是這輩子第一次做烤布丁， 我遵照Tinrry的烤布丁步驟， 結果除了坑洞之外，黃黃的圓點不知道發生什麼事情，

失敗的"烤布雷" (第2頁)

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我做過好多次比較習慣的做法是用蒸的底盤+水烤失敗過一次(都泡泡...布丁都滾了)就沒再嘗試過用烤的 自己做的口感大概就是如此沒那麼滑嫩有想過是不是因為加了鮮奶油有 ...

法式焦糖烤布蕾。完整圖文食譜及秘訣揭露(法式藍帶老師示範)

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雖然材料準備很容易，做法簡單但好不好吃卻是天差地遠。 市售的烤布蕾很多都是烤太乾、配方太甜或內部水水的口感不佳。

0失敗法式甜點！一分鐘學會「烤布蕾」 #shorts

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