西魯肉故事
「西魯肉故事」熱門搜尋資訊
2019台灣味故事大募集
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傳統西魯肉裡面並沒有添加肉，因為早期台灣的農業社會物資缺乏，生活艱苦，當客人來訪時，家中沒有昂貴食材能宴客，只好將現有的食材切成絲烹調，由於沒經濟能力購買肉，於是宜蘭人就將生蛋打散，使用網篩將把蛋汁油炸成蛋酥，巧妙地代替肉的口感，灑滿於西魯肉上，製造整鍋料多味美的澎湃感，味道清新自然。
雄蓋道地的蘭陽宴席菜－西魯肉
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自從糕渣、芋泥、棗餅與西魯肉等一系列宜蘭傳統美食被列入國宴菜單宴請各國賓客後，傳統蘭陽菜從此站穩台灣在地料理的根基。其中，西魯肉不但最能代表宜蘭在地的人情味與古 ...
宜蘭美味：西魯肉
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「西魯」由日文的「湯(スープ)」諧音而來，有「肉」有「湯」的一道辦桌菜，以「西魯肉」之名傳香超過一甲子，成為宜蘭名菜之一。早期台灣酒家文化豐盛，「 ...
60年代辦桌菜譜典藏.創新
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農業時代就有的菜，台灣北部桃園以北到宜蘭盛行。通常有的人會和白菜魯混洧在一起，最大的差別在有蛋酥(宜蘭)。這道菜取名為西魯肉，也挺有意思，相傳「西」這個字，應 ...
清麗甘甜西魯肉
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呂老闆說：「西魯肉在宜蘭，是家家戶戶餐桌都有的家常料理，每家做出來的味道鹹淡或內容不一，都是獨門『媽媽的味道』。基本盤都是地產食材，不脫蝦米、 ...
真心台菜宜蘭西滷肉
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一道菜一碗故事西滷肉對老一輩的宜蘭人來說有著特殊含義早期農村困苦沒有肉而用鴨蛋替代招待客人鄰里間聚在一塊拉近彼此情誼。
「西魯肉」是什麼？糕渣、卜肉又是從哪來？羅東夜市裡的道地 ...
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溫暖，質樸，充滿情感是Leslie 畫所傳遞出來的感動，她慣於用筆觸本身來說故事，以食記的方式，從小吃出發，連結到地方物產，結合旅遊、飲食經驗……形塑出 ...
西魯肉竟然沒有肉？蘭陽平原必嚐手路菜！
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內行人會知道，到宜蘭就要吃「西魯肉」，這道手路菜普遍會出現在蘭陽平原的臺菜辦桌上，也是大多宜蘭媽媽除夕圍爐必煮的團圓年菜。 · 早期台灣社會農家， ...