西魯肉是什麼
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![別再叫它白菜滷!宜蘭美食「西魯肉」加了蛋酥升級國宴菜](https://api.multiavatar.com/%E5%88%A5%E5%86%8D%E5%8F%AB%E5%AE%83%E7%99%BD%E8%8F%9C%E6%BB%B7%EF%BC%81%E5%AE%9C%E8%98%AD%E7%BE%8E%E9%A3%9F%E3%80%8C%E8%A5%BF%E9%AD%AF%E8%82%89%E3%80%8D%E5%8A%A0%E4%BA%86%E8%9B%8B%E9%85%A5%E5%8D%87%E7%B4%9A%E5%9C%8B%E5%AE%B4%E8%8F%9C.png?apikey=viVnb6N20jclO8)
別再叫它白菜滷!宜蘭美食「西魯肉」加了蛋酥升級國宴菜
https://food.ltn.com.tw
台式西魯肉是古早味的台菜辦桌料理,只用大白菜、豬肉絲、蝦米等簡單用料就能燴煮懷舊美味,跟做法雷同的白菜滷更是常讓人混淆~不過宜蘭道地的西魯肉可不 ...
![獨/別再叫它白菜滷!宜蘭「西魯肉」 多了蛋酥不一樣](https://api.multiavatar.com/%E7%8D%A8%EF%BC%8F%E5%88%A5%E5%86%8D%E5%8F%AB%E5%AE%83%E7%99%BD%E8%8F%9C%E6%BB%B7%EF%BC%81%E5%AE%9C%E8%98%AD%E3%80%8C%E8%A5%BF%E9%AD%AF%E8%82%89%E3%80%8D+%E5%A4%9A%E4%BA%86%E8%9B%8B%E9%85%A5%E4%B8%8D%E4%B8%80%E6%A8%A3.png?apikey=viVnb6N20jclO8)
獨/別再叫它白菜滷!宜蘭「西魯肉」 多了蛋酥不一樣
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西滷肉是宜蘭的經典手路菜,早期一些窮苦人家,沒有經濟能力購買肉,將蛋汁油炸成蛋酥,替代成肉的口感,成了西滷肉最重要的成分,跟白菜滷還是有差,但 ...
![雄蓋道地的蘭陽宴席菜-西魯肉](https://api.multiavatar.com/%E9%9B%84%E8%93%8B%E9%81%93%E5%9C%B0%E7%9A%84%E8%98%AD%E9%99%BD%E5%AE%B4%E5%B8%AD%E8%8F%9C%EF%BC%8D%E8%A5%BF%E9%AD%AF%E8%82%89.png?apikey=viVnb6N20jclO8)
雄蓋道地的蘭陽宴席菜-西魯肉
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西魯肉是將蝦米、蔥、蒜爆炒後,再和大白菜一塊燒出高湯後,再加以勾芡的羹,台語「勾芡」的說法為「打魯」,因此也有部分人認為這代表西魯肉的命名與做法有關。 從在地到 ...
![西魯肉](https://api.multiavatar.com/%E8%A5%BF%E9%AD%AF%E8%82%89-+%E7%B6%AD%E5%9F%BA%E7%99%BE%E7%A7%91%EF%BC%8C%E8%87%AA%E7%94%B1%E7%9A%84%E7%99%BE%E7%A7%91%E5%85%A8%E6%9B%B8.png?apikey=viVnb6N20jclO8)
西魯肉
https://zh.wikipedia.org
西魯肉是台灣宜蘭的特色餐點之一,其實是就是一種什錦羹. 目次. 1 材料; 2 作法; 3 參見; 4 參考資料. 材料. 編輯. 肉絲、蝦米、蛋酥、還有大白菜、香菇、紅蘿蔔、竹筍 ...
![西魯肉竟然沒有肉?蘭陽平原必嚐手路菜!](https://api.multiavatar.com/%E8%A5%BF%E9%AD%AF%E8%82%89%E7%AB%9F%E7%84%B6%E6%B2%92%E6%9C%89%E8%82%89%EF%BC%9F%E8%98%AD%E9%99%BD%E5%B9%B3%E5%8E%9F%E5%BF%85%E5%9A%90%E6%89%8B%E8%B7%AF%E8%8F%9C%EF%BC%81.png?apikey=viVnb6N20jclO8)
西魯肉竟然沒有肉?蘭陽平原必嚐手路菜!
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內行人會知道,到宜蘭就要吃「西魯肉」,這道手路菜普遍會出現在蘭陽平原的臺菜辦桌上,也是大多宜蘭媽媽逢年過節、除夕圍爐必煮的團圓年菜。
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說明
https://zh.wikipedia.org
![而台語「勾芡」的說法又為「打魯」,其實西魯肉並非滷肉,是 ...](https://api.multiavatar.com/%E8%80%8C%E5%8F%B0%E8%AA%9E%E3%80%8C%E5%8B%BE%E8%8A%A1%E3%80%8D%E7%9A%84%E8%AA%AA%E6%B3%95%E5%8F%88%E7%82%BA%E3%80%8C%E6%89%93%E9%AD%AF%E3%80%8D%EF%BC%8C%E5%85%B6%E5%AF%A6%E8%A5%BF%E9%AD%AF%E8%82%89%E4%B8%A6%E9%9D%9E%E6%BB%B7%E8%82%89%EF%BC%8C%E6%98%AF+....png?apikey=viVnb6N20jclO8)
而台語「勾芡」的說法又為「打魯」,其實西魯肉並非滷肉,是 ...
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傳統西魯肉作法,是先以蝦米、蔥段、蒜末爆香,再以大白菜切絲墊底,加入紅蘿蔔絲、香菇絲、竹筍絲、髮菜等等,盛裝砂鍋煨煮後勾芡成羹湯,再將炸得金黃的鴨蛋酥鋪在表面, ...
![錵鑶居家料理小教室](https://api.multiavatar.com/%E9%8C%B5%E9%91%B6%E5%B1%85%E5%AE%B6%E6%96%99%E7%90%86%E5%B0%8F%E6%95%99%E5%AE%A4-+%E5%B0%8F%E7%B7%A8%E4%B8%80%E7%9B%B4%E4%BB%A5%E7%82%BA%E5%B0%B1%E6%98%AF%E8%A5%BF%E9%AD%AF%E8%82%89%3D%E7%99%BD%E8%8F%9C%E6%BB%B7%E5%BE%8C%E4%BE%86+....png?apikey=viVnb6N20jclO8)
錵鑶居家料理小教室
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小編一直以為就是西魯肉=白菜滷 後來才知道差別 白菜滷以油爆扁魚熬湯底;西滷肉則用蝦米燉煮還多了 蛋酥(還有封號比較兇!來自宜蘭的國宴名菜XD) ...
![富美西魯肉](https://api.multiavatar.com/%E5%AF%8C%E7%BE%8E%E8%A5%BF%E9%AD%AF%E8%82%89.png?apikey=viVnb6N20jclO8)
富美西魯肉
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西魯肉裡面主要是(大白菜、蛋酥、肉絲、魚皮、蟹肉、獨家醬料),結合出富美專屬的口味,慢慢的這道菜變成饕客來富美必點菜色之一! 料號: FU-001. 數量:. 加入購物車.
![「西魯肉」是什麼?糕渣、卜肉又是從哪來?羅東夜市裡的道地 ...](https://api.multiavatar.com/%E3%80%8C%E8%A5%BF%E9%AD%AF%E8%82%89%E3%80%8D%E6%98%AF%E4%BB%80%E9%BA%BC%EF%BC%9F%E7%B3%95%E6%B8%A3%E3%80%81%E5%8D%9C%E8%82%89%E5%8F%88%E6%98%AF%E5%BE%9E%E5%93%AA%E4%BE%86%EF%BC%9F%E7%BE%85%E6%9D%B1%E5%A4%9C%E5%B8%82%E8%A3%A1%E7%9A%84%E9%81%93%E5%9C%B0+....png?apikey=viVnb6N20jclO8)
「西魯肉」是什麼?糕渣、卜肉又是從哪來?羅東夜市裡的道地 ...
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西魯肉與「白菜滷」感覺有點相似,但更多了海鮮、鴨蛋酥等,還有勾芡,讓料更為豐富,也增添了些海味。
![清麗甘甜西魯肉](https://api.multiavatar.com/%E6%B8%85%E9%BA%97%E7%94%98%E7%94%9C%E8%A5%BF%E9%AD%AF%E8%82%89.png?apikey=viVnb6N20jclO8)
清麗甘甜西魯肉
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呂老闆說:「西魯肉在宜蘭,是家家戶戶餐桌都有的家常料理,每家做出來的味道鹹淡或內容不一,都是獨門『媽媽的味道』。基本盤都是地產食材,不脫蝦米、 ...