炸東西油溫:13 種簡易方式讓你輕鬆炸出完美炸物!
13 種簡易方式讓你輕鬆炸出完美炸物!
爽脆不油的4大重點+3款美味炸物食譜!
https://mall.sfworldwide.com
✓理想的油炸溫度是160~180℃左右。 可以選購油溫計來測量,或是以一小塊沾裹食材的麵粉團塊丟入油鍋中測試。 ✓若下鍋沒沉到底,立刻浮起來,表示油溫夠了。 ✓如果麵團塊等了2、3秒才浮起來,那油溫還不夠要再等一下。
不再怕油鍋!廚房新手必學這6 個油炸基本功!
https://food.ltn.com.tw
炸料理所需溫度較高,約莫都須超過160度,因此建議選擇冒煙點超過攝氏200度的葡萄籽油、苦茶油等做為油油較為健康。千萬不可選擇高級橄欖油或亞麻仁油等 ...
自己炸物並不難!想炸出酥脆薯條美味關鍵在「油溫」!
https://www.foodnext.net
油炸食物時,油溫應該介於325到375℉之間,因為在這個溫度下,當我們將馬鈴薯、雞肉或蝦子等食物下鍋後,食物表面的水氣立即變成水蒸氣。請大家試著回想 ...
酥脆炸物容易忽略的油炸技巧,怎麼炸才能金黃香酥?
https://blog.icook.tw
在溫度控制方面,以攝氏170度的熱油效果最好,通常大火熱油鍋4分鐘左右就可達攝氏170度,關火後放入食材,再開中火油炸食物。食材若量多,必須分次放入, ...
煎炸油使用貼士
https://www.cfs.gov.hk
油溫過高會使煎炸油加快變質,而油溫過低也會令油炸食物的吸油量增加。因此,油炸時把油溫控制在攝氏150-180度之間至為重要。 油炸後. 油中細小的 ...
一滴麵糊判斷油的溫度!你一定要知道的油炸訣竅
https://food.ltn.com.tw
依食材的特性選擇油溫和下鍋的時機,油溫過低會讓食物糊掉,且會因為拉長油炸時間而顯得太過油膩;油溫過高則容易在食物內部還沒熟透時外層就已經燒焦。
溫油炸豬排就能鎖住肉的鮮醇味!─《家常菜的美味科學》
https://www.acmebook.com.tw
(4) 油溫加熱至170 ∼ 175℃之前都須開大火,油溫一到再轉中火,重覆上述作法2∼3 次,油炸4∼5 分鐘。等內部也完全熟透後,再撈起來。 (5) 切成4 ∼ 5 塊後盛盤,最後搭配 ...