vg10硬度:日本進口VG10 67層大馬士革鋼菜刀中式方頭菜刀片刀廚刀

日本進口VG10 67層大馬士革鋼菜刀中式方頭菜刀片刀廚刀

日本進口VG10 67層大馬士革鋼菜刀中式方頭菜刀片刀廚刀

◎全刀身使用日本進口67層VG10大馬士革鋼,多層鋼的刀身加工後刀面顯現特有的漂亮紋理。◎硬度HRC60°-62°且VG10在刃口強度,韌度,鋒利度持久的表現平衡度佳,非常適合做 ...。其他文章還包含有:「【森作】VG10槌目大馬士革」、「鋼材資料匯集」、「VG」、「日本藤次郎VG10三合鋼口金牛刀24cm(主廚刀)F」、「老吳開講-」、「包丁鋼材」、「料理刀具常見鋼材資料匯集」、「白鋼?青鋼?VG10?粉末鋼?鋼材基本知識」、「如何選菜刀(...

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【森作】 VG10 槌目大馬士革
【森作】 VG10 槌目大馬士革

https://www.sannoki.com

VG-10(V金十) 為不銹高級鋼材, HRC硬度約60,鋒利好切不易生鏽,經過33層不斷交替折疊打造磨而形成大馬士革紋路,另外打製的凹凸槌目,減少食材沾黏。 削皮刀(刀刃135MM):輕巧方便,用途在於處理蔬菜、水果等細節。 三德刀(刀刃180MM):也稱「萬用刀」,可切肉、切菜、切水果,為入門必備款。

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鋼材資料匯集
鋼材資料匯集

https://www.syoukon-hamono.com

VG10:日本武生特殊鋼,熱處理後硬度可達60-62,目前廣泛應用在日系廚刀鋼材。 AUS8:日本愛知製鋼,又名8A鋼,熱處理後硬度達到59-60,與VG10相比較不容易崩刃。

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VG
VG

https://global.ichimonji.co.jp

VG10 與其他不銹鋼的主要區別在於其成分中含有鈷。此外,硬度洛氏硬度計的峰值為60(取決於熱處理過程),這在不銹鋼中是非常高的,甚至比某 ...

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日本藤次郎VG10三合鋼口金牛刀24cm(主廚刀)F
日本藤次郎VG10三合鋼口金牛刀24cm(主廚刀)F

https://www.warelife.com.tw

1.日本特有的鋼材。 · 2.碳含量約為1%,可以提高硬度到HRC58-60,可以讓刀子變得很鋒利。 · 3.含有釩,這賦予VG-10一定的韌性與彈性。 · 4.鈷可以提高其耐磨性,保持鋼材的 ...

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老吳開講-
老吳開講-

http://artistming.blogspot.com

vg1的硬度絕對要被vg10更高,如果從耐磨性上說,vg1應該要比vg10更高。畢竟,從研磨的效率上vg1要比vg10消耗時間長很多。 而且從研磨的手感上清晰的能夠 ...

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包丁鋼材
包丁鋼材

https://www.houcyou.tw

VG7 HRC61.5以上 武生特殊鋼材製,含碳量約1.0%,鎢含量高達1.25%,碳化鎢均勻分散,硬度高、耐磨性佳 ; VG10 HRC58~62 武生特殊鋼材製,含碳量約1.0%,鉻含量15%,為新開發 ...

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料理刀具常見鋼材資料匯集
料理刀具常見鋼材資料匯集

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VG10:日本武生特殊鋼,熱處理後硬度可達60-62,被廣泛應用在日系廚刀鋼材。 AUS8:日本愛知製鋼,又名8A鋼,熱處理後硬度達到59-60,與VG10相比較不容易崩刃。

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白鋼? 青鋼? VG10? 粉末鋼? 鋼材基本知識
白鋼? 青鋼? VG10? 粉末鋼? 鋼材基本知識

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VG-10(V金十) 為不銹高級鋼材, HRC硬度約60,鋒利好切不易生鏽,經過33層不斷交替折疊打造磨而形成大馬士革紋路,另外打製的凹凸槌目,減少食材沾黏。 削皮刀(刀刃135MM):輕巧方便,用途在於處理蔬菜、水果等細節。 三德刀(刀刃180MM):也稱「萬用刀」,可切肉、切菜、切水果,為入門必備款。

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如何選菜刀(二)
如何選菜刀(二)

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硬度越高的刀越脆,磨刀較需要技巧,但也較不容易鈍,但磨一次可以撐比較久 · 硬度高的刀通常抗鏽力會比較差,需要細心照顧 · 入門至少至少挑SUS4xx以上的刀 ...