鋼 刀 硬度:現代五大制刀鋼材,到底哪一種才是最好的?
現代五大制刀鋼材,到底哪一種才是最好的?
鋼材
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高碳不鏽鋼的刀身硬度高達HRC 60,硬度遠高於一般高碳鋼(一般高碳鋼僅有HRC 57/58),能兼具基本的防鏽能力與高超的切割手感。
常見刀鋼成份及硬度對照表
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在列表最右邊的就是該鋼材的可用硬度範圍,為什麼是一個範圍呢?因為鋼材最終的硬度會因為變形及熱處理的方式而有所變化;不論是刀廠因應用途刻意設計或是 ...
鋼材資料匯集
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VG10:日本武生特殊鋼,熱處理後硬度可達60-62,目前廣泛應用在日系廚刀鋼材。 AUS8:日本愛知製鋼,又名8A鋼,熱處理後硬度達到59-60,與VG10相比較不容易 ...
刀刃鋼材特性(二)
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高碳鋼中最優質者莫過於1095,其含碳量達1.03%,經熱處理後可達HRc58-60之硬度,韌性十分好,但不耐銹,多被應用於傳統之歐洲式獵刀,大型砍伐刀及軍用刀。如二次大戰時 ...
刀具常用鋼材簡介
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刀鋒硬度為HRC62--63,具有非常出色的刀鋒保持性;而刀尖 ... 一種很普遍的高端鋼材,主要是一種簡單的彈簧鋼加入鉻來增強硬度,具有很好的打磨度。
包丁鋼材
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硬度一般為HRC62~63 ; 硬度一般為HRC60~61 ; VG1/V1 HRC61以上 ; 含碳量約1.1% ; HSS ...
為何鉬釩鋼刀最近這麼火紅?
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洛氏硬度高達HRC55°±2,. 一體成形不易藏汙納垢,. 鋒利持久強韌耐用沒話說,. 刀身配重講究手感平衡,.
最全的刀具鋼材知識帖
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硬度大約達到62-64HRC,但是要注意,M4是一種碳鋼,鉻含量相對較低,並非不鏽鋼。所以儘管這是運來切割的最好的鋼材之一,但它必須小心保養,經過一段時間可能就會生鏽, ...