vg10硬度
「vg10硬度」熱門搜尋資訊
![【森作】 VG10 槌目大馬士革](https://api.multiavatar.com/%E3%80%90%E6%A3%AE%E4%BD%9C%E3%80%91+VG10+%E6%A7%8C%E7%9B%AE%E5%A4%A7%E9%A6%AC%E5%A3%AB%E9%9D%A9.png?apikey=viVnb6N20jclO8)
【森作】 VG10 槌目大馬士革
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VG-10(V金十) 為不銹高級鋼材, HRC硬度約60,鋒利好切不易生鏽,經過33層不斷交替折疊打造磨而形成大馬士革紋路,另外打製的凹凸槌目,減少食材沾黏。 削皮刀(刀刃135MM):輕巧方便,用途在於處理蔬菜、水果等細節。 三德刀(刀刃180MM):也稱「萬用刀」,可切肉、切菜、切水果,為入門必備款。
![鋼材資料匯集](https://api.multiavatar.com/%E9%8B%BC%E6%9D%90%E8%B3%87%E6%96%99%E5%8C%AF%E9%9B%86.png?apikey=viVnb6N20jclO8)
鋼材資料匯集
https://www.syoukon-hamono.com
VG10:日本武生特殊鋼,熱處理後硬度可達60-62,目前廣泛應用在日系廚刀鋼材。 AUS8:日本愛知製鋼,又名8A鋼,熱處理後硬度達到59-60,與VG10相比較不容易崩刃。
![VG](https://api.multiavatar.com/VG-10+%E4%B8%8D%E9%8A%B9%E9%8B%BC.png?apikey=viVnb6N20jclO8)
VG
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VG10 與其他不銹鋼的主要區別在於其成分中含有鈷。此外,硬度洛氏硬度計的峰值為60(取決於熱處理過程),這在不銹鋼中是非常高的,甚至比某 ...
![日本進口VG10 67層大馬士革鋼菜刀中式方頭菜刀片刀廚刀](https://api.multiavatar.com/%E6%97%A5%E6%9C%AC%E9%80%B2%E5%8F%A3VG10+67%E5%B1%A4%E5%A4%A7%E9%A6%AC%E5%A3%AB%E9%9D%A9%E9%8B%BC%E8%8F%9C%E5%88%80%E4%B8%AD%E5%BC%8F%E6%96%B9%E9%A0%AD%E8%8F%9C%E5%88%80%E7%89%87%E5%88%80%E5%BB%9A%E5%88%80.png?apikey=viVnb6N20jclO8)
日本進口VG10 67層大馬士革鋼菜刀中式方頭菜刀片刀廚刀
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◎全刀身使用日本進口67層VG10大馬士革鋼,多層鋼的刀身加工後刀面顯現特有的漂亮紋理。 ◎硬度HRC60°-62° 且VG10在刃口強度,韌度,鋒利度持久的表現平衡度佳,非常適合做 ...
![日本藤次郎VG10三合鋼口金牛刀24cm(主廚刀)F](https://api.multiavatar.com/%E6%97%A5%E6%9C%AC%E8%97%A4%E6%AC%A1%E9%83%8EVG10%E4%B8%89%E5%90%88%E9%8B%BC%E5%8F%A3%E9%87%91%E7%89%9B%E5%88%8024cm%28%E4%B8%BB%E5%BB%9A%E5%88%80%29F-809.png?apikey=viVnb6N20jclO8)
日本藤次郎VG10三合鋼口金牛刀24cm(主廚刀)F
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1.日本特有的鋼材。 · 2.碳含量約為1%,可以提高硬度到HRC58-60,可以讓刀子變得很鋒利。 · 3.含有釩,這賦予VG-10一定的韌性與彈性。 · 4.鈷可以提高其耐磨性,保持鋼材的 ...
![老吳開講-](https://api.multiavatar.com/%E8%80%81%E5%90%B3%E9%96%8B%E8%AC%9B---%E9%95%B7%E7%AF%87%E5%A4%A7%E8%AB%96%E5%BB%9A%E5%88%80%2B%E9%8B%BC%E6%9D%90%E7%A0%94%E7%A3%A8%E7%AF%87.png?apikey=viVnb6N20jclO8)
老吳開講-
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vg1的硬度絕對要被vg10更高,如果從耐磨性上說,vg1應該要比vg10更高。畢竟,從研磨的效率上vg1要比vg10消耗時間長很多。 而且從研磨的手感上清晰的能夠 ...
![包丁鋼材](https://api.multiavatar.com/%E5%8C%85%E4%B8%81%E9%8B%BC%E6%9D%90.png?apikey=viVnb6N20jclO8)
包丁鋼材
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VG7 HRC61.5以上 武生特殊鋼材製,含碳量約1.0%,鎢含量高達1.25%,碳化鎢均勻分散,硬度高、耐磨性佳 ; VG10 HRC58~62 武生特殊鋼材製,含碳量約1.0%,鉻含量15%,為新開發 ...
![料理刀具常見鋼材資料匯集](https://api.multiavatar.com/%E6%96%99%E7%90%86%E5%88%80%E5%85%B7%E5%B8%B8%E8%A6%8B%E9%8B%BC%E6%9D%90%E8%B3%87%E6%96%99%E5%8C%AF%E9%9B%86.png?apikey=viVnb6N20jclO8)
料理刀具常見鋼材資料匯集
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VG10:日本武生特殊鋼,熱處理後硬度可達60-62,被廣泛應用在日系廚刀鋼材。 AUS8:日本愛知製鋼,又名8A鋼,熱處理後硬度達到59-60,與VG10相比較不容易崩刃。
![白鋼? 青鋼? VG10? 粉末鋼? 鋼材基本知識](https://api.multiavatar.com/%E7%99%BD%E9%8B%BC%3F+%E9%9D%92%E9%8B%BC%3F+VG10%3F+%E7%B2%89%E6%9C%AB%E9%8B%BC%3F+%E9%8B%BC%E6%9D%90%E5%9F%BA%E6%9C%AC%E7%9F%A5%E8%AD%98.png?apikey=viVnb6N20jclO8)
白鋼? 青鋼? VG10? 粉末鋼? 鋼材基本知識
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VG-10(V金十) 為不銹高級鋼材, HRC硬度約60,鋒利好切不易生鏽,經過33層不斷交替折疊打造磨而形成大馬士革紋路,另外打製的凹凸槌目,減少食材沾黏。 削皮刀(刀刃135MM):輕巧方便,用途在於處理蔬菜、水果等細節。 三德刀(刀刃180MM):也稱「萬用刀」,可切肉、切菜、切水果,為入門必備款。
![如何選菜刀(二)](https://api.multiavatar.com/%E5%A6%82%E4%BD%95%E9%81%B8%E8%8F%9C%E5%88%80%28%E4%BA%8C%29+-+C.H.W..png?apikey=viVnb6N20jclO8)
如何選菜刀(二)
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硬度越高的刀越脆,磨刀較需要技巧,但也較不容易鈍,但磨一次可以撐比較久 · 硬度高的刀通常抗鏽力會比較差,需要細心照顧 · 入門至少至少挑SUS4xx以上的刀 ...