醃酸菜鹽的比例
「醃酸菜鹽的比例」熱門搜尋資訊
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![【好吃一點訣】酸白菜自然發酵糖、鹽黃金比例1:1](https://api.multiavatar.com/%E3%80%90%E5%A5%BD%E5%90%83%E4%B8%80%E9%BB%9E%E8%A8%A3%E3%80%91%E9%85%B8%E7%99%BD%E8%8F%9C%E8%87%AA%E7%84%B6%E7%99%BC%E9%85%B5%E7%B3%96%E3%80%81%E9%B9%BD%E9%BB%83%E9%87%91%E6%AF%94%E4%BE%8B1%EF%BC%9A1.png?apikey=viVnb6N20jclO8)
【好吃一點訣】酸白菜自然發酵糖、鹽黃金比例1:1
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![天然發酵](https://api.multiavatar.com/%E5%A4%A9%E7%84%B6%E7%99%BC%E9%85%B5%EF%BD%9C%E8%87%AA%E5%AE%B6%E9%86%83%E8%A3%BD%E3%80%90%E9%85%B8%E8%8F%9C%E3%80%91+%E9%85%B8%E6%BA%9C%E3%80%81%E9%96%8B%E8%83%83+-+Medium.png?apikey=viVnb6N20jclO8)
天然發酵
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![新鮮芥菜產季到自製酸菜現在不做待何時?](https://api.multiavatar.com/%E6%96%B0%E9%AE%AE%E8%8A%A5%E8%8F%9C%E7%94%A2%E5%AD%A3%E5%88%B0%E8%87%AA%E8%A3%BD%E9%85%B8%E8%8F%9C%E7%8F%BE%E5%9C%A8%E4%B8%8D%E5%81%9A%E5%BE%85%E4%BD%95%E6%99%82%EF%BC%9F.png?apikey=viVnb6N20jclO8)
新鮮芥菜產季到自製酸菜現在不做待何時?
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至於鹽巴和菜的比例我沒量過,下次做再留意秤一下鹽巴重量,原則上只要足夠讓芥菜軟化即可,我個人不喜歡加太多鹽巴,加鹽巴能抑制雜菌生長,但鹽巴加太多 ...
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![腌酸菜时,别直接抹盐腌,多加2个步骤,酸爽香脆入味](https://api.multiavatar.com/%E8%85%8C%E9%85%B8%E8%8F%9C%E6%97%B6%EF%BC%8C%E5%88%AB%E7%9B%B4%E6%8E%A5%E6%8A%B9%E7%9B%90%E8%85%8C%EF%BC%8C%E5%A4%9A%E5%8A%A02%E4%B8%AA%E6%AD%A5%E9%AA%A4%EF%BC%8C%E9%85%B8%E7%88%BD%E9%A6%99%E8%84%86%E5%85%A5%E5%91%B3.png?apikey=viVnb6N20jclO8)
腌酸菜时,别直接抹盐腌,多加2个步骤,酸爽香脆入味
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这里还要注意一个比例,那就是白菜和盐的比例,通常30斤白菜加150克左右的盐。 入冬后开始腌酸菜,不要直接加盐腌,多做2个步骤,那就是晒菜和烫菜,经过 ...
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![腌酸菜有讲究,只加盐可不行,记住3点,酸脆爽口](https://api.multiavatar.com/%E8%85%8C%E9%85%B8%E8%8F%9C%E6%9C%89%E8%AE%B2%E7%A9%B6%EF%BC%8C%E5%8F%AA%E5%8A%A0%E7%9B%90%E5%8F%AF%E4%B8%8D%E8%A1%8C%EF%BC%8C%E8%AE%B0%E4%BD%8F3%E7%82%B9%EF%BC%8C%E9%85%B8%E8%84%86%E7%88%BD%E5%8F%A3.png?apikey=viVnb6N20jclO8)
腌酸菜有讲究,只加盐可不行,记住3点,酸脆爽口
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1、不管用什么菜,记得要先焯水,焯水时间宜短不宜长,10秒即可。 · 2、用淘米水不用清水,加盐比例5%即可。 · 3、温度越高发酵越快,发酵好后要放在低温处 ...
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![輕鬆在家【醃酸菜】 by Na Na Shen 的幸福花園](https://api.multiavatar.com/%E8%BC%95%E9%AC%86%E5%9C%A8%E5%AE%B6%E3%80%90%E9%86%83%E9%85%B8%E8%8F%9C%E3%80%91+by+Na+Na+Shen+%E7%9A%84%E5%B9%B8%E7%A6%8F%E8%8A%B1%E5%9C%92.png?apikey=viVnb6N20jclO8)
輕鬆在家【醃酸菜】 by Na Na Shen 的幸福花園
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食材 · 大芥菜. 2顆 · 鹽. 60g · 清水. 1500g.
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![醃漬酸菜DIY](https://api.multiavatar.com/%E9%86%83%E6%BC%AC%E9%85%B8%E8%8F%9CDIY.png?apikey=viVnb6N20jclO8)
醃漬酸菜DIY
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醃漬酸菜作法: · 曬軟芥菜(不用先洗),看陽光大小,約兩天。 · 燒開水,滾後,讓水滾個二十分鐘去除水中的氯。 · 稱鹽,重量是2%的水量,例如用1000 ml 的 ...