布丁失敗原因：如何避免蒸布丁變成「甜蒸蛋」？自製零孔洞的超綿滑布丁！
如何避免蒸布丁變成「甜蒸蛋」？自製零孔洞的超綿滑布丁！
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Yuki's Life
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之前分享電鍋蒸布丁，大家問到失敗的原因(像蒸蛋)，我後來也有再試喲～會像蒸蛋大概都是因為溫度，大家可以試試下列的方式來改善1、蒸架墊高一點， ...
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![[問題] 烤布丁完全失敗原因](https://i0.wp.com/api.multiavatar.com/%5B%E5%95%8F%E9%A1%8C%5D+%E7%83%A4%E5%B8%83%E4%B8%81%E5%AE%8C%E5%85%A8%E5%A4%B1%E6%95%97%E5%8E%9F%E5%9B%A0-+%E7%9C%8B%E6%9D%BFbaking.png?apikey=viVnb6N20jclO8){kind=avatar}
[問題] 烤布丁完全失敗原因
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1.問題敘述/食譜配方： 大家好， 我今天是這輩子第一次做烤布丁， 我遵照Tinrry的烤布丁步驟， 結果除了坑洞之外，黃黃的圓點不知道發生什麼事情，
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![[廚藝日記] 減糖、減膽固醇的電鍋蒸布丁(內含熱量計算](https://i0.wp.com/api.multiavatar.com/%5B%E5%BB%9A%E8%97%9D%E6%97%A5%E8%A8%98%5D+%E6%B8%9B%E7%B3%96%E3%80%81%E6%B8%9B%E8%86%BD%E5%9B%BA%E9%86%87%E7%9A%84%E9%9B%BB%E9%8D%8B%E8%92%B8%E5%B8%83%E4%B8%81%28%E5%85%A7%E5%90%AB%E7%86%B1%E9%87%8F%E8%A8%88%E7%AE%97+-+%E7%94%9F%E6%B4%BB%E6%89%8B%E6%9C%AD.png?apikey=viVnb6N20jclO8){kind=avatar}
[廚藝日記] 減糖、減膽固醇的電鍋蒸布丁(內含熱量計算
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未放入調味劑：雞蛋與砂糖的混和液中，未放入調味劑，掩蓋蛋腥味， 如砂糖、檸檬汁、香草、動/植物鮮奶油等。 布丁沒凝固：. 雞蛋公克數 ...
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不小心做成「甜蒸蛋」？一次解決自製布丁的3 大常見問題
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雞蛋夠新鮮可以不加，若不確定雞蛋的新鮮度，建議還是需要添加其他東西去腥。如果怕香草籽或香草精買了之後用不完，可用香草冰淇淋代替，除了能蓋掉蛋腥味， ...
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布丁和布蕾的差異？為什麼有孔洞、或凝固不了？怎麼完美脫模？
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Ｑ為什麼我的布丁凝固不了？ 液體比例太高時，蛋的凝結力不夠達到成型的比例，試著降低一點牛奶或鮮奶油的量。 烤溫不足，可能家裡的烤箱溫度比別人的低，試著調高烤溫10度試看看。
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烹飪知識布丁變蒸蛋怎麼辦？布丁常見失敗QA
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Q2：布丁為何吃起來像蒸蛋？ 布丁像蒸蛋有幾個原因：蛋白太多，烤太久以及溫度太高，還有牛奶未充分加熱. 做布丁如果蛋的重量超過牛奶的一半，就有吃 ...
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蒸布丁變成甜蒸蛋？ 15分鐘蒸出綿滑布丁全攻略
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添加適量的蛋黃，布丁較綿密且有蛋香。 · 加入香草莢（半根），避免味道像甜蒸蛋，還可去蛋腥，增加布丁香氣（18食堂提供） · 雞蛋和牛奶比例拿捏得當，才不會作出「 ...