布丁沒熟補救：法式焦糖烤布丁（烤箱＋電鍋版綿密配方） by Doris✈蛋寶媽

Yuki's Life

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還可以加一個步驟 過濾好的布丁液蓋上一層保鮮膜，保鮮膜要 貼著布丁液蓋，靜置30分鐘（用意是消除一 些布丁液的空氣），在入模蒸熟。 3 yrs. 4. Yuki's ...

[問題] 保羅瓶烤布丁中間不熟

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我之前烤布丁時，用烤箱烤到布丁表面凝固了，我以為熟了就冰入冰箱了，隔天吃時發現中間整個還是液體狀的，只好全部從冰箱拿出來重新改用電鍋蒸熟， ...

[問題] 烤布丁出烤箱似乎沒凝固

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我有用兩個日式厚茶杯，也有用wedgewood薄茶杯，都沒凝固XD 今天索性用高溫烤到他凝固為止，總算成功了!! → Kayusumi: 第二次做，參考masa ...

【廚房點心】失敗的布丁…補救後竟也完美呈現！

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解決的方式：. 將所有水水的布丁牛奶液，倒回鍋中加熱（微溫）;. 在另一個碗中打入4顆蛋 ...

下午剛好在烤布丁想起常常有同學會問布丁要烤到什麼程度才叫 ...

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中年老爸的布丁之路

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煮450g牛奶至鍋邊冒煙 · 將＂主要牛奶＂另置冷；保留＂小部份牛奶＂加上香草籽，另再加熱 · 主要牛奶置冷後，加上蛋液，再過篩 · 最後把篩後的＂主要牛奶+蛋＂，再加上＂ ...

沒熟啦

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看影片的狀態很有可能是真的沒有熟，這種保羅瓶的烤時會需要拉長布丁的凝固基本上是靠全蛋液的蛋白，如果牛奶/鮮奶油的比例過高，也會導致布丁沒辦法完全凝固 ...

烹飪知識布丁變蒸蛋怎麼辦？布丁常見失敗QA

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Q5：布丁為什麼烤不熟？ 完成後的布丁液溫度過低，以及烤箱沒有預熱，因為布丁使用水浴法，所以加熱時間會非常久.

食譜沒有教的事： 布丁和布蕾的差異？為什麼有孔洞

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首先，布丁烤完要冷藏冰一天，完全冷卻後才能脫模。 脫模的時候，用手指或湯匙圍著周邊輕壓一圈，倒扣至盤子，上下左右晃一晃。